塔香三杯雞

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份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

麻油x沙拉油 一湯匙
薑片 16-18片
辣椒 6-8片
九層塔 適量
雞腿肉 適量
醬油 兩湯匙
米酒 兩湯匙
冰糖 兩湯匙
  • 1麻油x沙拉油熱鍋後,煸薑炒出香氣
  • 2將薑先撈起裝盤
  • 3雞腿肉切塊洗淨,用餐巾紙擦乾後,由大塊順序放入熱鍋,中小火候,雞皮朝下香煎到表面呈現金黃色
  • 4雞肉表面呈現金黃色後,加入切好洗淨的香菇
  • 5加入冰糖拌炒
  • 6加入壺底油(醬油也可)將雞肉上色
  • 7轉小火蓋上鍋蓋悶熱四分鐘
  • 8將辣椒以及炒過的薑片加入拌炒
  • 9加入米酒
  • 10加入九層塔
  • 11稍微拌炒
  • 12完成!
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2017/02/05 發表 1.4 萬 瀏覽

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討論共 3 則

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請問 原色冰糖是誰家的

9 months ago
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作者回應

是主婦聯盟的哦~

7 months ago
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妳會得到~過黑的薑片~0.0
因為爆香用油,有一味叫"麻油"~

a year ago
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好奇問下,如果沒有把薑片撈起會怎麼樣呢?
期待回答~謝謝☺️

a year ago