豉汁蒸鰻魚

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新鮮的鰻魚是十分美味,屠宰鰻魚及清洗要花點功夫。

份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

鰻魚一條 600g
豆豉 2湯匙
蒜頭 3瓣
1株
調味料
生抽 1湯匙
半茶匙
胡椒粉 少許
半茶匙
太白粉 半茶匙
  • 1鰻魚用微滾熱水燙,見到有白色的濃稠物時用刀刮除 ,洗淨抹乾水份切片,豆豉蒜頭切末,熱鍋下2湯匙油將豆豉 蒜末爆 香,放在碗裏加上調味料攪拌。
  • 2攪拌好的調味料放在鰻魚上。
  • 3水滾才下鍋,大火滾水蒸10分鐘,蒸熟後灑上 蔥粒,完成。
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2017/02/04 發表 1,062 瀏覽

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