豉汁蒸鰻魚

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新鮮的鰻魚是十分美味,屠宰鰻魚及清洗要花點功夫。

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
鰻魚一條
600g
豆豉
2湯匙
蒜頭
3瓣
1株
調味料
生抽
1湯匙
半茶匙
胡椒粉
少許
半茶匙
太白粉
半茶匙
  • 1
    鰻魚用微滾熱水燙,見到有白色的濃稠物時用刀刮除 ,洗淨抹乾水份切片,豆豉蒜頭切末,熱鍋下2湯匙油將豆豉 蒜末爆 香,放在碗裏加上調味料攪拌。
  • 2
    攪拌好的調味料放在鰻魚上。
  • 3
    水滾才下鍋,大火滾水蒸10分鐘,蒸熟後灑上 蔥粒,完成。
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2017/02/04 發表 1,201 瀏覽
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