豉汁蒸鰻魚
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新鮮的鰻魚是十分美味，屠宰鰻魚及清洗要花點功夫。
份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
鰻魚一條
600g
豆豉
2湯匙
蒜頭
3瓣
葱
1株
調味料
生抽
1湯匙
鹽
半茶匙
胡椒粉
少許
糖
半茶匙
太白粉
半茶匙
-
1鰻魚用微滾熱水燙，見到有白色的濃稠物時用刀刮除 ，洗淨抹乾水份切片，豆豉蒜頭切末，熱鍋下2湯匙油將豆豉 蒜末爆 香，放在碗裏加上調味料攪拌。 -
2攪拌好的調味料放在鰻魚上。
-
3水滾才下鍋，大火滾水蒸10分鐘，蒸熟後灑上 蔥粒，完成。
