黑糖蔥燒蛋豆腐【淬釀手路菜】
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這道黑糖蔥燒蛋豆腐，是我從小吃到大的家常料理，小時候阿嬤常煮這道給大家配飯，蛋豆腐鹹香鹹香帶著黑糖自然甜味，可讓大小孩很快的扒完飯喔！長大後換媽媽煮給我們吃…結婚後換我煮給家人吃…這阿嬤傳承下來單純的好味道永遠在我心中~
食材
雞蛋豆腐
1盒
雞蛋
1顆
青蔥
2根
蒜頭
2瓣
調味醬汁
淬釀醬油
1-1.5大匙
黑糖
1大匙
米酒
1茶匙
水
2大匙
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1全部食材大集合…青蔥段蔥白蔥綠分開，蒜頭切片切末都可 -
2雞蛋打散…雞蛋豆腐切片狀
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3調味醬汁（淬釀醬油+黑糖+米酒+水）全部混合一起備用
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4熱鍋倒入適量油，將雞蛋豆腐二面煎至金黃色推到鍋邊，視情況補些油…放入蔥白、蒜片（末）爆香
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5倒入預先混合好的調味醬汁燒煮入味
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6見鍋中醬汁稍微收些，均勻倒入打散蛋液
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7蛋液稍凝固拌一下即可起鍋囉~
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8白飯快準備好嚕！ 鹹香下飯的黑糖蔥燒蛋豆腐完成~
小撇步
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http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_story