【Tomiz小食堂】覆盆莓古典巧克力蛋糕
描述
此款不需要使用到奶油，製作看看這款可可香味極度濃郁的巧克力蛋糕吧：）使用鮮奶油就可以輕鬆完成。同時使用巧克力和純可可粉讓巧克力風味更佳!
👉 更多食譜圖文教學：http://www.tomiz.com.tw/cook_list.php
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
-
110g
-
60g
-
10g
-
30g
-
40g
-
少許
-
50g
-
110g
-
10g
-
少許
模型
-
1個
-
模型用
步驟
-
將烤箱預熱至170度。將材料秤量準備：可可粉和低筋麵粉混合過篩、並且將烘焙紙剪成圓形模內的形狀～（底部一個圓，周圍一圈）
-
將巧克力鈕扣和鮮奶油秤在鍋中並隔水加熱至巧克力融化。
-
將蛋白（冷藏為佳）加入鹽巴和糖，一邊打至七分發狀態。（尾端可挺立）
-
將融化好的巧克力分次加入蛋黃中攪拌均勻。
-
將過篩好的粉類加入後翻拌均勻。
-
最後將打發均勻的蛋白霜加入後輕柔翻拌均勻即可。勿攪拌過度會導致麵糊消泡（巧克力本身就較易導致消泡，更是要輕柔地拌勻喔～）
-
最後倒入已鋪好烘焙紙的蛋糕模中，上方均勻鋪入乾燥覆盆莓。（請稍微將覆盆莓向下壓，防止莓果燒焦）
-
放進已預熱好170度的烤箱中烘烤40分鐘(喜愛半熟口感可於３０－３５分時出爐)
-
脫模放涼後即可切片食用（也可冷藏一陣子會較好切），放上打發鮮奶油或莓果搭配更是美味唷！
小撇步
巧克力鈕扣：https://goo.gl/XxTcnS
乾燥覆盆莓粒（整顆）：https://goo.gl/sovcNi
純可可粉：https://goo.gl/TfPi83
多魯奇低筋麵粉：https://goo.gl/qvO5Eh
