豹紋海綿蛋糕
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份量
6
人份
時間
90
分鐘
食材
無糖可可粉
適量
燙麵糊材料
低筋麵粉
70g
植物油
40g
蛋黃糊
蛋黃
3顆
全蛋
1顆
牛奶
70c.c
香草精
(可不加)1/2小匙
細砂糖
20g
蛋白霜
蛋白
3顆
細砂糖
30g
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1把3個蛋黃和1個全蛋放在一起，並加入牛奶攪拌均勻(在這可加香草精)
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2接著要來燙麵糊,將植物油和麵粉倒入乾淨的鍋子裡開火加熱,攪到無粉粒
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3麵糊變溫後,蛋黃液倒入麵糊哩,攪至無麵團備用
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4打蛋白霜,把糖2加進蛋白,打到溼性發泡(尾端可以勾起蛋白霜)
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5把麵糊和蛋白霜混合,並且拿兩個碗分別加入一匙麵糊,在其中一碗拌入可可粉,再用辦好的可可麵糊拿一點加入另一個碗中混合,兩麵糊倒入塑膠袋
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6就可以畫豹紋,畫完後放進170度c烤10分鐘,再用150度c烤55分鐘(將烤模旁包2層鋁箔紙,烤盤加入熱水)
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7烤完先放冷再脫模,蛋糕的口感很細緻喔!