豹紋海綿蛋糕

🍳米格魯食堂🐶
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描述

https://www.youtube.com/watch?v=00fWduMl58U&t=15s
影片

份量

6 人份

時間

90 分鐘

食材

燙麵糊材料
蛋黃糊
3顆
1顆
70c.c
(可不加)1/2小匙
20g
蛋白霜
3顆
30g

步驟

  • 把3個蛋黃和1個全蛋放在一起,並加入牛奶攪拌均勻(在這可加香草精)

  • 接著要來燙麵糊,將植物油和麵粉倒入乾淨的鍋子裡開火加熱,攪到無粉粒

  • 麵糊變溫後,蛋黃液倒入麵糊哩,攪至無麵團備用

  • 打蛋白霜,把糖2加進蛋白,打到溼性發泡(尾端可以勾起蛋白霜)

  • 把麵糊和蛋白霜混合,並且拿兩個碗分別加入一匙麵糊,在其中一碗拌入可可粉,再用辦好的可可麵糊拿一點加入另一個碗中混合,兩麵糊倒入塑膠袋

  • 就可以畫豹紋,畫完後放進170度c烤10分鐘,再用150度c烤55分鐘(將烤模旁包2層鋁箔紙,烤盤加入熱水)

  • 烤完先放冷再脫模,蛋糕的口感很細緻喔!

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