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Judy
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香菇雞湯

香菇雞湯

描述

其實我不愛繁瑣的料理手法,簡單方便才是我的菜,
但有些東西嘛~不繁瑣好像味道出不來.....
所以它就誕生了。(事實上這是婆婆教的,哈)

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食材

步驟

  • 香菇洗淨泡水至軟,一分為四或切半皆可。

  • 炒菜鍋熱鍋入油,將香菇擰乾水分與片入鍋乾煸。 待香菇香味出現,將香菇放入湯鍋備用。 泡香菇水也要放入湯鍋。

  • 炒菜鍋爐火勿關,續加入雞肉塊乾煎, 若覺得雞皮會黏鍋,可以再加點油。 雞肉表面呈金黃色,將雞肉入湯鍋。

  • 湯鍋加入米酒及水(淹過雞肉即可), 煮滾後轉小火慢燉,待雞肉軟爛(筷子輕易挾取雞皮), 加鹽調味後關火。完成!

小撇步

乾香菇香味足,不乾煸亦可,只是多道程序香味更足。
薑片可加可不加,冬季時節加薑可驅寒。
米酒可去腥提鮮,不用太多,有加就好。
如果喜歡蒜頭香菇雞湯,也可以加蒜頭;但因蒜頭久煮會爛,
所以我偶爾會用棉布袋包著蒜頭一起煮。

5,695 瀏覽
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Judy 101 食譜 127 粉絲

喜歡做東西,可是愛亂改配方... 是個手殘不太會拍照的媽咪~"~ 所以別問我要步驟照.......... 那對我而言是個可怕的要求。 雖有可能無法有問必答;但會盡所能解惑。 假如分享了照片,或者留言訊問,我沒回應。。。 可能是我沒注意到,比較有可能的是我跟app很不熟,歹勢喲!

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