【橙汁雞丁】祝大家心想事成

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一鍋到底的懶人流「橙汁雞丁」
如果不想過年都大魚大肉,
這道清爽解膩的料理,當作年菜也不錯唷~

(1份約200大卡)

食材

去皮雞胸肉 半付(約170g)
柳橙 1顆
蜂蜜/番茄醬 各1小匙
1/2小匙
太白粉水 適量
  • 1雞胸肉切大丁,抹鹽加少許水抓碼醃至少半小時;柳橙洗淨擦乾,削些皮絲,擠汁備用
  • 2將柳橙汁、蜂蜜、蕃茄醬放入碗中調勻成醬料
  • 3少許油熱鍋,放入雞丁煎至半熟
  • 4倒入醬料及橙皮絲,續煎至肉熟後,下少許太白粉水勾芡
  • 5起鍋盛盤~
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小撇步

1.雞胸肉易柴故需加水抓碼醃,肉吃水後就會較軟嫩多汁
2.橙皮主要用來增添風味及妝點,不用太多,以免有精油味,另小心不要削到白色皮膜,以免有苦味
3.橙汁醬流動性高,較不易扒住肉,故建議需加少許太白粉水勾芡

2017/01/24 發表 1,576 瀏覽

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