簡易法式油封鴨【悶燒鍋電鍋電子鍋均可】
描述
最近迷上了日劇三星級主廚，裡面介紹的法式油封鴨真的非常的吸引人。
上網查一下做法，發現這道菜其實非常的簡單，只是比較花時間。
我是用悶燒鍋來油封的懶人作法，因此不用一直開火，很省能源。
這個做法是誰都可以做得出來，絕對不會失敗的方法，馬上在家裡享用法式料理吧!
份量
3
人份
時間
60
分鐘
步驟
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我是用在家樂福的冷凍專區買到的去骨鴨胸和鴨腿，撒上薄薄的一層粗鹽。 一定要用粗鹽，要不然會很死鹹。 如果家裡有白酒也可以放一些進去。
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放入冰箱冷藏室36-48小時
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開火，讓油沸騰到有泡泡產生後關火，放入悶燒鍋中悶大約10小時。
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油封10小時候的鴨肉。
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把鴨肉取出後，放入冰箱冷藏3小時以上，這樣肉質會更緊實好吃。
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要吃的時候，平底鍋不用放油，用小火把鴨肉兩面煎香脆即可，也可以放入馬鈴薯一起煎喔!
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要吃的時候撒上一些柳丁皮屑，加上海鹽一起吃，簡單的調味最吃得出鴨肉的原始風味。
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鴨油可以回收冰起來下次繼續油封，或是拿來炒飯，炒菜或是做義大利麵都很棒喔!
小撇步
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