♫【深夜食堂】月見醬油炒麵「ソース焼きそば」

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接續【深夜食堂】菜色【第6發】,
平常我很愛吃炒麵..
因為好做又快又省事又會飽.
加上一顆半熟的蛋..
混合蛋汁、麵條、青菜&七味粉的味道
wow~~~吃滴很開心唷...
不過每個人家中不一定有齊全日式調味料
所以我是用台式的醬油做的..
加上些味醂..鰹魚粉調味.
應該也是半日式的啦.....

食材

主食材
黃麵 1 手抓大小
雞蛋 1顆
梅花肉片 100g
副食材
紅蘿蔔 1/4小根
洋蒽 1/4顆
高麗菜 2大片
豆芽菜 些許
調味料
淬釀和風醬油靜岡鰹魚 3大匙
50cc
蒽花 個人喜好
調味枓
唐辛七味粉 個人喜好
醃肉材料
淬釀醬油露 1大匙
米酒 1小匙
太白粉 1小匙
白胡椒粉 些許
  • 1 準備食材備用:雞蛋.紅蘿蔔.黃細麵.豬肉.豆芽菜.高麗菜.洋蒽
  • 2 淬釀和風醬油靜岡鰹魚真的很好用
  • 3 先將肉用淬釀醬油露、米酒、5cc水一起抓勻,再加入1小匙太白粉抓勻備用
  • 4 一大匙油熱鍋,放入洋蒽絲.胡蘿蔔絲拌炒至8分軟
  • 5 將配菜撥至週邊後,中心區域拿來放入肉片煎炒,
  • 6 等肉片呈現漂亮的顏色後再混合拌炒
  • 7 加入高麗菜一起拌炒約1分鐘
  • 8 加入淬釀和風醬油靜岡鰹魚、再加入30-50cc水(看要吃乾一點還濕一點而定)加入黃細麵一起拌炒
  • 9 至麵色澤漂亮時加入豆芽菜一起拌炒,約30秒即可盛盤
  • 10 接下來一中匙油熱鍋,打入一顆月見蛋,至5.6分熟,表面灑一點塩後,盛盤
  • 11 我沒有海苔粉,所以用蔥花代替也很ok....
  • 12 看來是不是很好吃呢...又很豐盛,由於我比較愛吃辣又灑上了唐辛子在上面...好漂亮的fu.^^
  • 13 大家吃的時候,可以像戲中女主角醬子,先將蛋剖開,讓蛋液流到麵體上
  • 14 用筷子夾起沾覆蛋液的食材&麵,一大口吃下..wow~~^^super滿足的......
  • 15 真的是一道簡單又好作的料理...^o^/
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小撇步

【美魔女xJolyn】say:
1.這是一人份的量唷
2.麵的乾溼取決於水的控制.個人愛濕的,所以會煮濕一點..
3.調味料都可以增減,畢竟每個人鹹淡不一..^^

2012/04/04 發表 1.4 萬 瀏覽

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有放海苔嗎? 超催淚的這集

5 年前
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中午餓了...

5 年前