WYR 2 食譜 4 粉絲 追蹤 抹茶千層蛋糕 描述 低糖 好吃 不用花大錢。 但是呢 需要非常充足的時間以及耐心來煎麵皮!! 205 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 10 人份 食材 低(中)筋麵粉 300g 無鹽奶油 55g 牛奶 650g 抹茶粉 20g 蛋 5顆 砂糖 60g 鹽 2g 內餡a 動物性鮮奶油 340g 抹茶粉 看個人 內餡b 動物性鮮奶油 40g 白巧克力 100g 步驟 將低筋麵粉,抹茶粉過篩與砂糖,鹽混合。 加入雞蛋,使用打蛋器充分混合。 牛奶慢慢慢慢分次加入。一次倒入太多會結成塊狀很難拌開。 加入融化的無鹽奶油。攪拌均勻。 麵糊完成後,保鮮膜封好放進冰箱冷藏1小時,使麵糊更加滑順。 將內餡a打發(低溫較容易打發)。加入抹茶粉混合。 將內餡b的動物性鮮奶油加熱與融化的白巧克力混合。 將內餡b加入內餡a。攪拌均勻後內餡即完成。 使用不沾鍋煎麵皮。 (過程用相同大小的湯匙,使麵皮厚薄度一致。 煎完一片要讓鍋子稍微冷卻,否則麵糊一倒入鍋子就固定形狀了,無法呈現完美的圓形。) 將麵皮抹上內餡層層疊起就ok啦~ 8,152 瀏覽 2017/01/17 發表