抹茶千層蛋糕
低糖 好吃 不用花大錢。
但是呢
需要非常充足的時間以及耐心來煎麵皮!!
食材
低(中)筋麵粉
300g
無鹽奶油
55g
牛奶
650g
抹茶粉
20g
蛋
5顆
砂糖
60g
鹽
2g
內餡a
動物性鮮奶油
340g
抹茶粉
看個人
內餡b
動物性鮮奶油
40g
白巧克力
100g
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1將低筋麵粉，抹茶粉過篩與砂糖，鹽混合。
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2加入雞蛋，使用打蛋器充分混合。
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3牛奶慢慢慢慢分次加入。一次倒入太多會結成塊狀很難拌開。
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4加入融化的無鹽奶油。攪拌均勻。
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5麵糊完成後，保鮮膜封好放進冰箱冷藏1小時，使麵糊更加滑順。
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6將內餡a打發(低溫較容易打發)。加入抹茶粉混合。
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7將內餡b的動物性鮮奶油加熱與融化的白巧克力混合。
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8將內餡b加入內餡a。攪拌均勻後內餡即完成。
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9使用不沾鍋煎麵皮。 (過程用相同大小的湯匙，使麵皮厚薄度一致。 煎完一片要讓鍋子稍微冷卻，否則麵糊一倒入鍋子就固定形狀了，無法呈現完美的圓形。)
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10將麵皮抹上內餡層層疊起就ok啦~
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