【Tomiz小食堂】抹茶鮮奶油大福
描述
療癒的一抹綠。將傳統的豆沙餡變換成濃郁又美味的京都抹茶口味！使用白玉粉加上抹茶豆沙，再包入鮮奶油與和風的Q軟大福皮結合，今天就使用稍微奢侈的抹茶來製作出超級美味的大福吧。冰在冷凍庫後稍微退冰３分鐘，口感就像是冰淇淋大福！
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份量
時間
食材
步驟
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將鮮奶油100ml倒入鍋中並加入砂糖,將其打發成挺立狀
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把打發鮮奶油以湯匙(或擠花袋)等分成6-8g一份，置於鋪上一層烘焙紙或是保鮮膜 的小盤中,放置冷凍庫凝固至
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將白豆沙粉加入開水＆抹茶粉，以中小火邊加熱邊拌勻。大約烹煮20分鐘,至水分收乾後即可關火並使其冷卻(可放置冷藏或冷凍加速降溫)
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冷確後依自己喜歡的大小分成9等分左右, 滾成圓形
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將豆沙餡壓扁並將冷凍的鮮奶油【※防止退冰融化，可一次取一個鮮奶油，其餘留在冷凍庫保持凝固狀態。】稍微整形至圓,趁還可塑形凝固時包入並小心地收口滾圓,請再度放置冷凍庫備用(防止鮮奶油融化)
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找一平盤或烤盤，均勻鋪上一層太白粉
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取一耐熱可微波盆，將白玉粉和2/3的水量仔細混合至粉狀消失無結塊
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接著將上白糖&海藻糖放入,將剩下1/3水加入拌勻
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使用微波爐(500w)微波1分30秒，取出並攪拌均勻。再放回微波爐繼續微波１分鐘，重複此動作至足夠黏稠，水分夠乾即可。（總共需要微波的時間大約是4-5分鐘左右）※請以家中微波爐火力及白玉的狀態為主去做調整，火力較強也可以調整成30秒暫停攪拌一次。
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將完成的求肥外皮放置於太白粉上
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稍微放涼會較好操作喔！
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接著分成8-10等分
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將求肥外皮包入冷凍的抹茶餡, 將收口緊緊捏好並朝下放置
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完成後在表面撒上少許抹茶粉裝飾即可!
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您也可以將豆沙餡替換成紅豆餡，包入不同口味的鮮奶油都非常美味呢。
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冰在冷凍庫後稍微退冰３分鐘，口感就像是冰淇淋！
小撇步
白玉粉：https://goo.gl/6Flmwh
上白糖：https://goo.gl/fhDMbc
抹茶粉：https://goo.gl/KSQoGF
白豆沙：https://goo.gl/EqozmJ
罐裝蜜紅豆：https://goo.gl/hgMyN0
