外婆的冰糖滷肉
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今天在超市看到新鮮的五花肉，覺得不買實在太可惜了！就來回味一下每次回外婆家的
招牌菜！
份量
2
人份
時間
45
分鐘
食材
豬五花肉
4小條
蔥
三根
生抽
兩湯匙
老抽
一湯匙
米酒
適量
(黃）冰糖
一小塊
-
1將豬五花切成適口大小，下少許油(一點點就好，因為五花肉的油脂多本身就會出油)把豬肉煎到半熟
-
2半熟後加入一匙老抽(幫助上色)、兩匙生抽、適量的米酒，並加水蓋過豬肉開始悶煮
-
3悶煮後加入冰糖和蔥段，過程可不斷試味道看是否太鹹或太甜，等大滾後轉小火滾20-30分鐘即可上桌!
小撇步
悶煮的過程中盡量不要開鍋蓋，讓熱氣可以持續循環，豬肉會燉得更爛更好吃歐！