貝卡閒妻烹飪日記 8 食譜 18 粉絲 追蹤 外婆的冰糖滷肉 描述 今天在超市看到新鮮的五花肉,覺得不買實在太可惜了!就來回味一下每次回外婆家的 招牌菜! 133 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 45 分鐘 食材 豬五花肉 4小條 蔥 三根 生抽 兩湯匙 老抽 一湯匙 米酒 適量 (黃)冰糖 一小塊 步驟 將豬五花切成適口大小,下少許油(一點點就好,因為五花肉的油脂多本身就會出油)把豬肉煎到半熟 半熟後加入一匙老抽(幫助上色)、兩匙生抽、適量的米酒,並加水蓋過豬肉開始悶煮 悶煮後加入冰糖和蔥段,過程可不斷試味道看是否太鹹或太甜,等大滾後轉小火滾20-30分鐘即可上桌! 小撇步 悶煮的過程中盡量不要開鍋蓋,讓熱氣可以持續循環,豬肉會燉得更爛更好吃歐! 8,454 瀏覽 2017/01/13 發表