外婆的冰糖滷肉

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今天在超市看到新鮮的五花肉,覺得不買實在太可惜了!就來回味一下每次回外婆家的
招牌菜!

份量2人份 烹調時間45分鐘

食材

豬五花肉 4小條
三根
生抽 兩湯匙
老抽 一湯匙
米酒 適量
(黃)冰糖 一小塊
  • 1將豬五花切成適口大小,下少許油(一點點就好,因為五花肉的油脂多本身就會出油)把豬肉煎到半熟
  • 2半熟後加入一匙老抽(幫助上色)、兩匙生抽、適量的米酒,並加水蓋過豬肉開始悶煮
  • 3悶煮後加入冰糖和蔥段,過程可不斷試味道看是否太鹹或太甜,等大滾後轉小火滾20-30分鐘即可上桌!
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小撇步

悶煮的過程中盡量不要開鍋蓋,讓熱氣可以持續循環,豬肉會燉得更爛更好吃歐!

2017/01/13 發表 4,044 瀏覽

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