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貝卡閒妻烹飪日記
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外婆的冰糖滷肉

外婆的冰糖滷肉

描述

今天在超市看到新鮮的五花肉,覺得不買實在太可惜了!就來回味一下每次回外婆家的
招牌菜!

133 說讚

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 將豬五花切成適口大小,下少許油(一點點就好,因為五花肉的油脂多本身就會出油)把豬肉煎到半熟

  • 半熟後加入一匙老抽(幫助上色)、兩匙生抽、適量的米酒,並加水蓋過豬肉開始悶煮

  • 悶煮後加入冰糖和段,過程可不斷試味道看是否太鹹或太甜,等大滾後轉小火滾20-30分鐘即可上桌!

小撇步

悶煮的過程中盡量不要開鍋蓋,讓熱氣可以持續循環,豬肉會燉得更爛更好吃歐!

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貝卡閒妻烹飪日記 8 食譜 18 粉絲

"Eating is a necessity but cooking is an art" 喜歡吃,喜歡做菜,喜歡為我愛的人下廚

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