雙蔥五花肉
雙蔥五花肉
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我很喜歡青蔥和洋蔥，平常我在滷五花肉的時候，也會加入青蔥和洋蔥，但從未想過將這兩樣食材拿來和五花肉一起炒，這次的組合也挺不錯的。
食材
洋蔥
1顆
青蔥
4~5支
五花肉
580g
冷開水
160c.c
【調味料」醬油
3大匙
【調味料】米酒
2大匙
【調味料】味醂
1大匙
【調味斗】葡萄酒醋
1大匙
【調味料】白胡椒粉
1/4小匙
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11.洋蔥剝除外皮切塊狀、青蔥洗淨切段，並將蔥白、蔥綠分開、五花肉洗淨以紙巾擦乾，切約0.3公分的薄片狀。 -
2鍋中倒入適量的油，把洋蔥下鍋炒至顏色呈透明，續下蔥白段炒至呈微焦，將爆炒過的洋蔥及蔥白段盛起。
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3炒蔥白段
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4以原鍋將五花肉煸少至微焦狀，延著鍋邊倒入醬油拌炒均勻後，繼續加入米酒、味醂、白胡椒粉及冷開水，悶煮約10~15分鐘，此時將作法2.爆炒好的洋蔥及蔥白段加入拌炒均勻後，起鍋前加入葡萄酒醋拌炒均勻，即可。
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5加入調味料
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6與洋蔥及蔥白段拌炒
