雙蔥五花肉

Elaine小廚娘
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描述

我很喜歡青蔥和洋蔥,平常我在滷五花肉的時候,也會加入青蔥和洋蔥,但從未想過將這兩樣食材拿來和五花肉一起炒,這次的組合也挺不錯的。

步驟

  • 1.洋蔥剝除外皮切塊狀、青蔥洗淨切段,並將蔥白、蔥綠分開、五花肉洗淨以紙巾擦乾,切約0.3公分的薄片狀。

    1.洋蔥剝除外皮切塊狀、青蔥洗淨切段,並將蔥白、蔥綠分開、五花肉洗淨以紙巾擦乾,切約0.3公分的薄片狀。

  • 鍋中倒入適量的油,把洋蔥下鍋炒至顏色呈透明,續下蔥白段炒至呈微焦,將爆炒過的洋蔥及蔥白段盛起。

    鍋中倒入適量的油,把洋蔥下鍋炒至顏色呈透明,續下蔥白段炒至呈微焦,將爆炒過的洋蔥及蔥白段盛起。

  • 炒蔥白段

    炒蔥白段

  • 以原鍋將五花肉煸少至微焦狀,延著鍋邊倒入醬油拌炒均勻後,繼續加入米酒、味醂、白胡椒粉及冷開水,悶煮約10~15分鐘,此時將作法2.爆炒好的洋蔥及蔥白段加入拌炒均勻後,起鍋前加入葡萄酒醋拌炒均勻,即可。

    以原鍋將五花肉煸少至微焦狀,延著鍋邊倒入醬油拌炒均勻後,繼續加入米酒、味醂、白胡椒粉及冷開水,悶煮約10~15分鐘,此時將作法2.爆炒好的洋蔥及蔥白段加入拌炒均勻後,起鍋前加入葡萄酒醋拌炒均勻,即可。

  • 加入調味料

    加入調味料

  • 與洋蔥及蔥白段拌炒

    與洋蔥及蔥白段拌炒

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