。蔬食。起司香菜藜麥鑲甜椒
描述
周日的午餐，早早想好要來作這道:起司香菜藜麥鑲甜椒。是很簡單的烤箱料理，內餡填的是融合了各式豐富滋味的藜麥。只需要洗洗切切，把材料拌好並塞入甜椒裡，30分鐘後就能漂漂亮亮的出爐端上桌了!
份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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1.烤箱預熱200度C。
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甜椒洗淨，從頂部約1公分處橫切後去除內部的籽，切下部分則留下作為蓋子。為了保持甜椒穩定的立著，可以在底部也橫切一小刀，但要注意不要切出破洞。
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藜麥按包裝指示以高湯或清水煮熟後備用。我的藜麥包裝標示為每40克藜麥，先稍微沖洗一下藜麥，可以去掉些微苦味(但我不覺得有苦味，所以省略此步驟)。使用200ml 的滾水，小火滾沸煮約15-18分鐘。試吃後熟度可以的話，便把水瀝掉。可以使用清水，我這次則是使用蔬菜雞湯塊的高湯，讓塡餡料有更豐富的層次滋味
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蒜頭 2顆，切末。黑橄欖 4顆，切丁。香菜 1把，略切成末。櫻桃番茄 4顆，切小丁。莫札雷拉起司 1/2顆(110克)，切小丁。 取一個大碗，拌入所有材料(藜麥、蒜末、黑橄欖丁、香菜、番茄丁及起司丁)，加入一小匙橄欖油，並適當調味。
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小撇步
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