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「日式」黯然銷魂日式叉燒

「日式」黯然銷魂日式叉燒

描述

每當在日本，最重要的其中一個行程，就是找家好吃的拉麵店好好享受，尤其偏愛是用豬五花滷出來的叉燒，那入口即化的口感，滿口香濃的肉汁，跟初戀一樣到現在還是很難忘懷阿！

原來愛吃的性格是會激發自己的潛能，為了想滿足在加拿大也能吃到日式叉燒，就這樣網路搜尋了一堆資料，稍微修改後，終於完成適合自己的食譜。（簡單不要太複雜，懶人專屬）

253 說讚 1 留言

份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

豬五花（或豬梅花）

1條
蔥

3枝
薑

3~5片
蒜頭

5~10顆
棉繩

1條

醬汁

日式醬油

1/3杯
醬油

1/3杯
米酒或清酒

1/2杯
味霖或砂糖冰糖

1/3杯
水

3~5杯

步驟

豬五花洗淨擦乾，把豬皮去除。肉朝內皮部分朝外，用棉繩把豬五花綁成圓柱狀。切薑片.蔥段.蒜頭拍開備用。
起鍋放入薑片.蒜頭.蔥段炒香，讓香料味進入到油中，放入豬五花外皮煎香。完成後，豬五花取出。
倒入醬汁，待燒開後放入豬五花切小火滷2小時。
同時也可燒一鍋開水煮糖心蛋。叉燒待涼後，把糖心蛋放入一起放入冰箱浸泡，隔天切片後即可食用。
可放入木耳與蔥花，呈現完美日式拉麵。或是與飯搭配，灑入滿滿的蔥花，淋上滷肉汁變成可口的叉燒飯。

小撇步

這是不花功夫但卻花時間的一道菜，所以可一次多滷幾塊放冷凍，想吃瞬間就可以變出一道美味料理。醬汁部分可依各人口味做鹹淡調整。

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2017/01/11 發表

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留言

共 1 則

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洪筱蘋
請恕我更正這是豬梅花因為我買五花被我煮成控肉了...
8 years ago
作者蘇西的雪國廚房❄️
我是買pork belly，應該是豬五花。啊！謝謝你提醒，剛想到我有把皮切掉，可能這樣就比較不像帶皮的控肉。另外，當然可以用豬梅花，只是我太愛肥滋滋的口感😂，所以就選肥肉多的部位。
8 years ago

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