「日式」黯然銷魂日式叉燒
收藏 228
留言 2
一起跟著做！
鼓勵作者
每當在日本，最重要的其中一個行程，就是找家好吃的拉麵店好好享受，尤其偏愛是用豬五花滷出來的叉燒，那入口即化的口感，滿口香濃的肉汁，跟初戀一樣到現在還是很難忘懷阿！
原來愛吃的性格是會激發自己的潛能，為了想滿足在加拿大也能吃到日式叉燒，就這樣網路搜尋了一堆資料，稍微修改後，終於完成適合自己的食譜。（簡單不要太複雜，懶人專屬）
份量
4
人份
時間
120
分鐘
食材
豬五花（或豬梅花）
1條
蔥
3枝
薑
3~5片
蒜頭
5~10顆
棉繩
1條
醬汁
日式醬油
1/3杯
醬油
1/3杯
米酒或清酒
1/2杯
味霖或砂糖冰糖
1/3杯
水
3~5杯
-
1豬五花洗淨擦乾，把豬皮去除。肉朝內皮部分朝外，用棉繩把豬五花綁成圓柱狀。切薑片.蔥段.蒜頭拍開備用。
-
2起鍋放入薑片.蒜頭.蔥段炒香，讓香料味進入到油中，放入豬五花外皮煎香。完成後，豬五花取出。
-
3倒入醬汁，待燒開後放入豬五花切小火滷2小時。 -
4同時也可燒一鍋開水煮糖心蛋。叉燒待涼後，把糖心蛋放入一起放入冰箱浸泡，隔天切片後即可食用。
-
5可放入木耳與蔥花，呈現完美日式拉麵。或是與飯搭配，灑入滿滿的蔥花，淋上滷肉汁變成可口的叉燒飯。
小撇步
這是不花功夫但卻花時間的一道菜，所以可一次多滷幾塊放冷凍，想吃瞬間就可以變出一道美味料理。醬汁部分可依各人口味做鹹淡調整。