【高校生便當手札】椒麻雞

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許久未吃到那酥香酸辣的椒麻雞
這道料理其實不用準備什麼特別的香料更不需要瀪複的料理過程,只要以輕鬆簡單的方法即可烹調出一道專屬的台客椒麻ㄍㄨㄍㄨ雞🐥🐥~

高校生今日便當
椒麻雞
QQ水煮蛋
花椰菜
花朵魚板
韓式炸醬麵

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

去骨雞腿排 1隻
高麗菜絲 少絲
醬料
蔥末 半根
蒜末 3瓣
辣椒末 1條
檸檬汁 1/2匙
辣油 1小匙
1小匙
白胡椒粉 少許
少許
醃肉料
蒜末 2瓣
薑末 少許
醬油 1匙
少許
  • 1 準備調味料,將蒜3瓣切碎,辣椒切條再切碎,再加入葱末、辣油、糖、檸檬汁、白胡椒粉及少許鹽後拌勻備用。
  • 2 去骨雞腿排洗淨並將肉面輕輕橫切幾刀【醃漬時容易入味,油煎時也易熟】,用餐巾紙將肉面的水份吸乾後,再放入調合好的醃料醃漬約30分鐘。
  • 3 將醃製好雞腿均勻沾上麵粉,放入油鍋中【記得雞皮面向下順勢放入鍋中】,以半煎炸的方式將兩面煎成金黃及肉熟取出再用紙巾吸油備用。
  • 4 高麗菜切絲放入盤中墊底用,再將炸熟的雞腿肉切塊放入盤中,最後再均勻淋上備好的醬料即可。
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小撇步

亦可自行調整加入香菜...等

2017/01/05 發表 1,897 瀏覽

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