【高校生便當手札】椒麻雞
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許久未吃到那酥香酸辣的椒麻雞
這道料理其實不用準備什麼特別的香料更不需要瀪複的料理過程，只要以輕鬆簡單的方法即可烹調出一道專屬的台客椒麻ㄍㄨㄍㄨ雞🐥🐥~
高校生今日便當
椒麻雞
QQ水煮蛋
花椰菜
花朵魚板
韓式炸醬麵
份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
去骨雞腿排
1隻
高麗菜絲
少絲
醬料
蔥末
半根
蒜末
3瓣
辣椒末
1條
檸檬汁
1/2匙
辣油
1小匙
糖
1小匙
白胡椒粉
少許
鹽
少許
醃肉料
蒜末
2瓣
薑末
少許
醬油
1匙
鹽
少許
-
1準備調味料，將蒜3瓣切碎，辣椒切條再切碎，再加入葱末、辣油、糖、檸檬汁、白胡椒粉及少許鹽後拌勻備用。
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2去骨雞腿排洗淨並將肉面輕輕橫切幾刀【醃漬時容易入味，油煎時也易熟】，用餐巾紙將肉面的水份吸乾後，再放入調合好的醃料醃漬約30分鐘。
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3將醃製好雞腿均勻沾上麵粉，放入油鍋中【記得雞皮面向下順勢放入鍋中】，以半煎炸的方式將兩面煎成金黃及肉熟取出再用紙巾吸油備用。
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4高麗菜切絲放入盤中墊底用，再將炸熟的雞腿肉切塊放入盤中，最後再均勻淋上備好的醬料即可。
小撇步
亦可自行調整加入香菜...等