各種馬林糖


Sarah Chang
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好吃的馬林糖甜甜的,可以當做小零嘴一直吃

食材
2顆
蛋白重量
一包
幾滴
  • 1
    先來說說要有什麼材料+道具 蛋白 砂糖👉只能砂糖喔,黑糖那些都不可以,濕氣太重無法打發 不鏽鋼鍋👉打蛋用 打蛋器👉建議買機器,時間可以縮短很多 擠花袋 花嘴 烤箱烤盤 想裝飾或增加的顏色👉抹茶粉、果醬(不要有顆粒)、裝飾的糖果 篩子👉有要加粉那些才要
  • 2
    先將蛋白秤重 🙌🏻只有蛋白,沒有蛋黃 🙌🏻只有蛋白,沒有蛋黃 🙌🏻只有蛋白,沒有蛋黃 然後糖秤重 因為我不愛太甜,所以糖的重量就跟蛋白一樣重就好,喜歡甜的可以加兩倍的糖喔,不建議少於一倍,不然會有點小失敗
  • 3
    先將蛋白打發到圖中那樣
  • 4
    然後慢慢的加糖進去,直到打發成不會掉下來,不是稀稀的樣子 ✔️如果有興趣常做,真的建議去買一個打蛋器呦! 剛開始前兩次我都用手打,真的超痛超累,而且又超久,買了打蛋器時間少了不知道多少倍啦~
  • 5
    接下來就是混色時間啦~ 我自己是分三小碗加顏色進去,攪拌均勻就好了 🌟抹茶 要加進去之前記得一定要過篩,不然太大的顆粒花嘴會卡住 🌟果醬 不要跟我一樣智障的加了有顆粒的還沒過篩,然後花嘴就堵住了 加果醬是因為不想加色素,想吃天然的食物
  • 6
    之後放入擠花袋或塑膠袋裡都可以 🌟擠花袋 形狀會比較美,袋子比較硬比較好擠 🌟塑膠袋 形狀比較容易塌掉 建議先將袋子放入杯子內,會比較好放
  • 7
    然後擠到烤盤上一朵一朵就可以了喔 放入烤箱內,以100~80度的溫度上下烤,1個半小時到2小時,就完成了
  • 8
    這是烤好後的樣子,都是不同批做的,所以顏色不一樣 下一個步驟非常重要‼️‼️
  • 9
    烤好以後,等降溫一點就要馬上進盒密封喔 如果沒馬上進盒子,就會變的黏黏的,黏的到處都是很討厭
2017/01/01 發表 5,645 瀏覽
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討論

共 1 則
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  • 吳筱琪
    吳筱琪

    請問可以保存多久呢?因為想在婚禮上當喜糖

    Sarah Chang
    作者Sarah Chang

    密封的話可以保存蠻久,但是因為成份有蛋白,建議不要放太久,不過我也不是專業做這個,只是自己研究,建議可以再問問專業的呦

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