英式烤脆皮奶香馬鈴薯

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其實我本身不喜歡吃美式的薯條
頂多只接受英式的薯塊
第一次吃到這個超好吃讓我眼睛瞬間撐大的烤馬鈴薯
是在英國人的聖誕大餐吃到的
英國人爸爸不知道用了什麼方法
整顆馬鈴薯外面超級酥脆吃起來有喀喀的聲音
裡面卻是無敵鬆軟滿滿奶油香
一咬下去真的是回味無穹讓我驚豔然後連續吃了好幾個
做法不麻煩材料也很簡單
放烤箱後不用管他
設好鬧鐘時間快到了再去關心他一下就好
料理下手也可以完美完成的超級爆好吃烤馬鈴薯

份量3人份 烹調時間90分鐘

食材

馬鈴薯(一樣大小) 數顆
奶油 一湯匙
鹽巴(加在滾水中) 一茶匙
胡椒粉 適量
鹽巴(調味) 適量
乾的或新鮮香草 適量
  • 1 馬鈴薯挑差不多大小的先洗好去皮(或切成差不多大小)
  • 2 湯鍋加一湯匙鹽巴 下水滾煮15分鐘(確定中間有熟透)
  • 3 馬鈴薯撈起來後架在鍋子上用剩餘的熱氣蒸大概2分鐘,之後用勺子或瀝水籃甩一甩 去掉多餘的水分順便也把馬鈴薯的邊緣甩得有點爛爛的 (這是為了製造酥脆的外皮)
  • 4 準備一個烤盆裡面放一匙奶油 鹽 胡椒 香料,把蒸好熱熱的馬鈴薯放到烤盆裡均勻的裹上奶油跟調味料
  • 5 放到烤箱180度烤50min - 1 hr 或到馬鈴薯金黃酥脆
  • 6 烤完第一段,這時先拿出來 用叉子稍微用力把馬鈴薯壓扁,壓到裡面有一點擠出來 把整個烤盤撲滿,再放回烤箱烤25分鐘 (這是為了讓外皮更加酥脆),這樣就完成了~~
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小撇步

㊙馬鈴薯盡量挑尺寸差不多的,或是切到差不多大小,但不能太小不然就烤不出酥脆的口感

2016/12/30 發表 2,807 瀏覽

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