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ViviTom的美味關係
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英式烤脆皮奶香馬鈴薯

英式烤脆皮奶香馬鈴薯

描述

其實我本身不喜歡吃美式的薯條
頂多只接受英式的薯塊
第一次吃到這個超好吃讓我眼睛瞬間撐大的烤馬鈴薯
是在英國人的聖誕大餐吃到的
英國人爸爸不知道用了什麼方法
整顆馬鈴薯外面超級酥脆吃起來有喀喀的聲音
裡面卻是無敵鬆軟滿滿奶油香
一咬下去真的是回味無穹讓我驚豔然後連續吃了好幾個
做法不麻煩材料也很簡單
放烤箱後不用管他
設好鬧鐘時間快到了再去關心他一下就好
料理下手也可以完美完成的超級爆好吃烤馬鈴薯

181 說讚

份量

3 人份

時間

90 分鐘

步驟

  • 馬鈴薯挑差不多大小的先洗好去皮(或切成差不多大小)

  • 湯鍋加一湯匙鹽巴 下水滾煮15分鐘(確定中間有熟透)

  • 馬鈴薯撈起來後架在鍋子上用剩餘的熱氣蒸大概2分鐘,之後用勺子或瀝水籃甩一甩 去掉多餘的水分順便也把馬鈴薯的邊緣甩得有點爛爛的 (這是為了製造酥脆的外皮)

  • 準備一個烤盆裡面放一匙奶油 鹽 胡椒 香料,把蒸好熱熱的馬鈴薯放到烤盆裡均勻的裹上奶油跟調味料

  • 放到烤箱180度烤50min - 1 hr 或到馬鈴薯金黃酥脆

  • 烤完第一段,這時先拿出來 用叉子稍微用力把馬鈴薯壓扁,壓到裡面有一點擠出來 把整個烤盤撲滿,再放回烤箱烤25分鐘 (這是為了讓外皮更加酥脆),這樣就完成了~~

小撇步

㊙馬鈴薯盡量挑尺寸差不多的,或是切到差不多大小,但不能太小不然就烤不出酥脆的口感

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ViviTom的美味關係 83 食譜 653 粉絲

先是無師自通的學會做甜點,到英國後更專注於料理上,嘗試挑戰歐美各國料理甜點,致力要成為什麼都做的出來的超完美煮婦。 現在跟為愛走天涯的英國老公還有兩隻肥貓住在台灣。在2020的夏天,我們家多了一個可愛的肥寶,現在除了是煮婦,更是每天累慘慘的男寶媽~ 生活中除了瀰漫香氣的食物,還不時點綴著英國人的幽默、小肥寶的歡笑,以及在台灣生活的種種樂趣。

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