香酥蘿蔔絲餅【福壽純芝麻油玩料理】

ying
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正值蘿蔔盛產季節好吃又便宜,簡單製作香酥的蘿蔔絲餅,不需自行揉麵糰,利用現成水餃皮包入拌有麻油香的蘿蔔餡,現做現吃美味又可口~

食材

約420g(削皮)
3朵
1小把
1-2根
數張
調味料
0.5大匙
1/8茶匙
適量
  • 全部食材大集合。白蘿蔔洗淨將厚皮削除,刨成粗絲加入鹽巴抓勻靜置20分鐘,蝦米、香菇泡軟化

    全部食材大集合。白蘿蔔洗淨將厚皮削除,刨成粗絲加入鹽巴抓勻靜置20分鐘,蝦米、香菇泡軟化

  • 蝦米、香菇蔥白、蔥綠…以上切末備用

    蝦米、香菇蔥白、蔥綠…以上切末備用

  • 將白蘿蔔出的水瀝掉

    將白蘿蔔出的水瀝掉

  • 熱鍋少許油爆香蔥白,續放入香菇、蝦米拌炒

    熱鍋少許油爆香蔥白,續放入香菇、蝦米拌炒

  • 將瀝乾的蘿蔔絲放入均勻的拌炒一下即可取出(蘿蔔絲稍微拌炒可去除多餘水分,包時較不易出水)

    將瀝乾的蘿蔔絲放入均勻的拌炒一下即可取出(蘿蔔絲稍微拌炒可去除多餘水分,包時較不易出水)

  • 加入0.5大匙芝麻油+鹽巴+適量白胡椒(調味可依個人口味自行增減喔!)

    加入0.5大匙芝麻油+鹽巴+適量白胡椒(調味可依個人口味自行增減喔!)

  • 取3張水餃皮,重疊處抹上水按壓緊,用擀麵棍將麵皮擀薄些

    取3張水餃皮,重疊處抹上水按壓緊,用擀麵棍將麵皮擀薄些

  • 舖上適量餡料,麵皮外圍抹上水助黏合,捲成長條狀

    舖上適量餡料,麵皮外圍抹上水助黏合,捲成長條狀

  • 二側按壓緊實才不會爆餡,如圖捲成蝸牛狀

    二側按壓緊實才不會爆餡,如圖捲成蝸牛狀

  • 接縫處按壓緊實

    接縫處按壓緊實

  • 輕輕壓扁成厚餅狀

    輕輕壓扁成厚餅狀

  • 熱油鍋半煎炸方式將二面煎成金黃色即可

    熱油鍋半煎炸方式將二面煎成金黃色即可

  • 現做現吃口感很棒…蘿蔔絲餅完成~

    現做現吃口感很棒…蘿蔔絲餅完成~

小撇步

※白蘿蔔要削掉厚皮,橫切面可看出有二層喔!
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ying
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留言

共 1 則
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  • 何小妹

    何小妹

    請問水餃皮可以換成餛飩皮嗎?家裡剛好有現成的餛飩皮

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