高麗菜麻油鮮蝦煮【福壽純芝麻油玩料理】
描述
冷冷的天，就想暖暖身子、小小進補一下:)
麻油煸香薑片，放入低脂高蛋白的鮮蝦與當令纖維多多的高麗菜，有了高麗菜的浸潤、麻油香而不膩，鮮蝦美味好鮮甜~
小小補一下，暖呼呼美味好過癮^^
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步驟
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蝦洗淨剪去鬚腳剔除腸泥備用
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熱鍋不放油，放入薑片，以中小火乾煸至邊緣微捲曲（約２～３分鐘）
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倒入米酒、紅棗、枸杞，以中大火煮滾後，續煮約3分鐘讓酒精揮發( 依個人喜歡酒香程度可酌量調整烹煮時間)
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放入蝦子，以中大火翻炒約1-２分鐘，蝦殼蝦身變紅後即取出備用(不要煮太久以免蝦肉變老)
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放入高麗菜，中大火翻炒至變軟出水
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將步驟6的鮮蝦擺放於高麗菜上，撒些許鹽，蓋上鍋蓋，以米粒般小火燜煮約2分鐘後關火
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掀蓋，香味四溢，鮮甜美味上桌:)
小撇步
**麻油不耐高溫，久煮會變苦，薑片先乾煸，再加進麻油
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