不上火~客家麻油雞【福壽純芝麻油玩料理】
描述
第一次煮麻油雞，想不到比想像中簡單，只要小心不要被油彈到，就算是烹飪新手，也可以輕鬆完成！
福壽的純芝麻油十分有名，高達85%的不飽和脂肪酸更可有效降低心血管疾病的發生~要照顧家人的健康就用這罐囉~
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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準備食材， 肉洗淨，把毛去乾淨 杏鮑菇撕成長條，不用太小會縮水 老薑洗淨，半條切片備用 紅棗跟冬菇都洗淨泡水泡發，冬菇可用熱水發比較快
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熱度夠了就下薑片爆香，炒出香味
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炒雞腿肉至外皮微焦，這是客家人才有的做法唷！
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倒入半瓶米酒與水半碗
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倒入深鍋裡，加入杏鮑菇、紅棗、冬菇，試一下味道，覺得不夠鹹就加鹽巴，肉熟了就可以起鍋！
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暖呼呼的不上火麻油雞就上桌了
小撇步
不上火的秘訣就在使用純芝麻油烹煮，正統麻油雞使用黑麻油會很香，但是隔天容易口乾舌燥！
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