白醬高麗菜肉捲

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不用電鍋 ,利用不沾鍋煎來煮料理。把剩餘的食材通通當成餡料吧!

份量4人份 烹調時間10分鐘

食材

高麗菜 4片
太白粉 少許
餡料
絞肉(超商買回) 半盒
香菇(乾香菇可多一些) 兩朵
洋蔥 1/4顆
青蔥 兩根
紅蘿蔔 半根
  • 1 將洋蔥.香菇.紅蘿蔔.蔥切成碎丁。 稍微用煎鍋炒香盛起備用。
  • 2 步驟ㄧ的食材和絞肉加入太白粉三匙攪拌均勻。(太白粉的量只要到讓肉與配料有個黏稠的感覺就可以了)
  • 3 高麗菜(整顆)把底部連接的地方切一下撥下來,大概4片。如果比較碎,可以再多用幾片小的來包覆。 水煮開後大概燙10-15秒鐘。
  • 4 將內餡沿著菜葉的底部,往前捲。可以稍微把邊緣往內折後再往前包。 最後黏合的地方用一點太白粉水讓菜葉黏合。
  • 5 可以先煎過(這樣蒸的時間要少) 半塊香菇湯塊與水拌勻倒入鍋內,然後再下白醬拌勻。(或是起鍋後再下白醬)
  • 6 蓋上蓋子約10分鐘即可盛盤。 如果太爛其實也可以剖半來盛盤。
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小撇步

高麗菜燙不用太久,因為還要包餡料煮,不然容易太爛。

2016/12/27 發表 2,766 瀏覽

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