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王心慈

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白醬高麗菜肉捲

白醬高麗菜肉捲

描述

不用電鍋，利用不沾鍋煎來煮料理。把剩餘的食材通通當成餡料吧！

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份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

高麗菜

4片
太白粉

少許

餡料

步驟

將洋蔥.香菇.紅蘿蔔.蔥切成碎丁。稍微用煎鍋炒香盛起備用。
步驟ㄧ的食材和絞肉加入太白粉三匙攪拌均勻。（太白粉的量只要到讓肉與配料有個黏稠的感覺就可以了）
高麗菜（整顆）把底部連接的地方切一下撥下來，大概4片。如果比較碎，可以再多用幾片小的來包覆。水煮開後大概燙10-15秒鐘。
將內餡沿著菜葉的底部，往前捲。可以稍微把邊緣往內折後再往前包。最後黏合的地方用一點太白粉水讓菜葉黏合。
可以先煎過（這樣蒸的時間要少）半塊香菇湯塊與水拌勻倒入鍋內，然後再下白醬拌勻。（或是起鍋後再下白醬）
蓋上蓋子約10分鐘即可盛盤。如果太爛其實也可以剖半來盛盤。

小撇步

高麗菜燙不用太久，因為還要包餡料煮，不然容易太爛。

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2016/12/27 發表

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