巧克力(聖誕)果香布丁

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這是英國風味的點心,英文叫Christmas Pudding, 是在聖誕節期間食用的點心,用巧克力以及果乾製作而成,傳統是用蒸的,用烤箱也可以製作,搭配Lemon Curd,更是果香滿溢。

份量3人份 烹調時間45分鐘

食材

葡萄乾 30克
蔓越梅乾 30克
蘋果 半個
橘子 半個
細砂糖 15克
蔓越梅 10克
卡魯哇酒 30克
低筋麵粉 120克
無鋁泡打粉 3克
可可粉 15克
無鹽奶油 30克
黑巧克力(可可脂70%以上) 70克
果香巧克力 20克
  • 1 將葡萄乾、蔓越梅乾、蔓越梅、切丁的蘋果、橘子、砂糖、酒放在鍋子裡煮到糖融化,放涼待用
  • 2 隔水加熱巧克力、奶油,至呈現絲綢般光澤
  • 3 將1 用攪拌器或果汁機打碎,加入2拌勻
  • 4 過篩泡打粉、麵粉、可可粉至3拌勻,盛入抹上奶油的烤杯或烤模中,放入預熱後的烤箱150度烤30分鐘
  • 5 以牙籤插入布丁無沾黏麵糊就是熟了
  • 6 放涼後,用刀子在烤杯邊緣畫一圈,倒扣在盤子上
  • 7 加上Lemon curd, 水果, 布丁體非常濕潤綿密,果香四溢
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2016/12/26 發表 1,065 瀏覽

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