【蛋香炸金針菇】蛋香多汁美味天婦羅來嘍!
描述
-品樂菇@菇菇專賣店-
每回看到炸天婦羅總是唾涎三尺嗎? 在日本家家戶戶都會做天婦羅，菇小編，這回使用我的最愛「金針菇」來當主角，蛋香炸金針菇 口感非常棒，而且食材平價，又很容易買到。其實動動你的巧手，就能升級為日式食堂喔!
份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
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金針菇切除木屑後撥開（撥成一撮一撮） 蛋糊製作：麵粉＋蛋攪拌均勻，接著慢慢加入水攪至麵糊不快速流下
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熱油鍋（請勿太高溫，約160度c左右）
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金針菇裹粉麵糊後下油鍋炸至金黃色即可
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最後鋪上蘿蔔泥接著淋上日式醬油後撒上蔥花～完成囉～ 蘿蔔泥醬料含有大量酵素 ，可中和燥熱的炸物，去油解膩，蛋香炸金針菇 淋上醬油加上蔥末，微微鹹香帶出白蘿蔔的辛甘甜，堪稱是炸物的最佳拍檔！
小撇步
低溫炸〈約160。C〉：放入筷子時，細小的泡沫慢慢地晃上升。炸根莖類蔬菜等慢熱的材料時使用的油溫。 金針菇表面若有水，請先擦乾(食材有水份時，下油鍋炸會產生油爆現象，請小心注意)
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