菲個人煮義

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菲個人煮義~鹽味番茄雞肉麵

Name: 菲個人煮義~鹽味番茄雞肉麵 by 菲個人煮義
Ingredients: 洋蔥 半顆; 牛番茄 一顆; 黑木耳 2朵; 去骨雞腿肉 一片; [醃料]鹽 適量; [醃料]黑胡椒 適量; 麵條 一人份; 水 適量

描述

只需要簡單的一點鹽來提味，豐富的口味和口感叫人驚喜!
蕃茄酸、洋蔥香、雞肉鮮...，麵條Q、雞肉嫩，還有切碎的黑木耳與洋蔥，一個滑溜一個脆，好繽紛的一口啊!

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醃料

雞肉洗淨，切成一口大小，抹上少許鹽及黑胡椒醃一下。洋蔥切小丁、黑木耳切小丁、番茄切小塊備用。
另熱一鍋水，水滾後煮麵。
熱鍋加油約一小匙，用中小火先加入洋蔥略炒一下，再放入番茄繼續拌炒，等有香氣出來，再把番茄跟洋蔥撥到一邊，騰個空位出來。將雞肉雞皮朝下放入煎一下。這時洋蔥和番茄會不斷出水。
待雞肉開始變熟(白)，加入一點水(大約剛好到食材的高度即可)，煮滾後再用小火煮一下，讓味道融合。這時麵條應該也已經好了，要趕快撈起來，另外乘盤備用。
起鍋前加點鹽巴調味，將煮好的材料淋在麵條上即可。

小撇步

雞肉趁微凍狀態的時候切就可以切得很漂亮囉!

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2012/03/27 發表