蔥明燒燒好食斑【全聯24節氣料理】
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除夕年夜飯的餐桌上必定有一道魚料理，用肉質細緻厚實的石斑魚來料理，不僅營養價值高，又富含蛋白質與膠原蛋白，味道鮮美好吃。用老少咸宜的蔥燒方式料理，就是一道入味又下飯美味佳餚，慶賀新的一年富足有餘(魚)。
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份量
3
人份
時間
20
分鐘
食材
全聯-永安石斑魚切片
1盒
全聯-有機乾薑
5g
全聯-青蔥
5枝
全聯-紅辣椒
半根
醃料
米酒
1大匙
鹽
少許
調味料
醬油
2大匙
素蠔油
2大匙
米酒
3大匙
糖
1大匙
香油
少許
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1食材大集合。全部生鮮食材，都在家裡附近的『全聯福利中心』所購買，選購方便又能集點換購，很划算。 -
2全聯的永安石斑魚切片，是高雄永安契養，採純海水養殖，肉質鮮嫩厚實，少刺無腥味，盒裝分切小包裝的石斑魚，剛好是一般家庭一餐的份量，方便在家就能輕鬆料理。
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3薑與辣椒切片、青蔥切成段狀後分成蔥白與蔥綠兩部分，石斑魚切片加入醃料略醃5分鐘備用。
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4鍋中放入一大匙食用油，加入薑片與蔥白煸成金黃且香氣出來。
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5加入石斑魚切片雙面煎成金黃。
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6接著加入所有調味料燒至入味，最後放入辣椒片與蔥綠翻炒一下即可起鍋。
小撇步
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