義大利麵白醬
步驟
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先將雞胸肉、磨菇和洋蔥切一切，可依家人喜愛的口感來決定各食材的大小，如切丁、切片或切塊等。
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先取一些奶油放置鍋中加熱，待奶油融化後加入切好的雞胸肉，炒至半熟起鍋備用。
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在鍋中加入100g的奶油，待奶油融化後倒入等比例的低筋麵粉100g。
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奶油和麵粉充分攪拌均勻。 ※小叮嚀：一定要將產生結塊的麵粉全部攪散。
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接下來分4次各加入200㏄的水混合攪拌（共800㏄）。
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最後再倒入200㏄的水進行攪拌，感覺不那麼濃稠了，醬汁反倒變得較為滑順。
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白醬裡頭一點料都沒有，似乎有些單調，倒入切好的磨菇、洋蔥和備用的半熟雞胸肉，讓白醬增添更多營養，看起來更澎拜～
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最後使用中小火將整鍋食材加熱到滾，奶油白醬完成囉！ ※小叮嚀：一邊加熱一邊輕輕攪拌，以免鍋底燒焦。
小撇步
※小叮嚀：奶油、麵粉、水三種的比例為1:1:10。
※完成的白醬待涼後若沒有馬上料理的話，可直接分裝保鮮盒或利用塑膠袋加保鮮盒製成奶油白醬冰塊（可依每次食用份量大小製作），放進冷凍庫保存，相當方便，想吃隨時能馬上加熱享用。
