香酥蔥油餅【福壽純芝麻油玩料理】

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很喜歡吃蔥油餅,有時嘴饞突然想吃時,就會做這簡易快速蔥油餅,不加豬油酥油…改加芝麻油香氣很棒…餅皮帶著麻油香喔!

食材

福壽純芝麻油 1/2茶匙
中筋麵粉 30g
約半根
1小撮
溫開水 1大匙+1茶匙
  • 1 簡單食材準備好囉~
  • 2 取個容器…大概吃飯的碗大小…放入30g中筋麵粉+鹽巴…稍微拌勻
  • 3 加入不燙手的溫開水(約泡牛奶的溫度)…用筷子畫圈圈方式將麵粉攪拌成糰…蓋上盤子或保鮮膜醒10分鐘
  • 4 醒麵糰時將蔥切成蔥花備用
  • 5 直接加入芝麻油與蔥花於醒好的麵糰裡
  • 6 將蔥花揉入麵糰裡,然後麵糰壓平再對摺,此動作重複3次後蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘
  • 7 不開火…鍋中加入適量油,放上麵糰…蓋上烘焙紙用手壓扁(烘焙紙請勿超過鍋子大小以免開火燒到喔)
  • 8 亦可用調味料罐桿平
  • 9 此時再開火…麵糰慢慢熟較不黏…撕開烘焙紙
  • 10 二面煎至金黃色
  • 11 打顆蛋…蓋上蔥油餅…完成後灑些胡椒鹽淋上醬油膏即可
  • 12 簡易香酥蔥油餅完成~
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小撇步

步驟7亦可在工作台抹上油擀平再放入鍋中煎哦!
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2016/12/19 發表 4,551 瀏覽

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