濃湯卡布奇諾

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冬天的低溫,很想爲家人端上暖呼呼的濃湯。拿出玉米,看著鮮奶在鍋裡冒出綿密奶泡,切了麵包薄片烤香脆,爲剛起床的家人端上這杯濃湯卡布奇諾~

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份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

新鮮玉米 四根
馬鈴薯 一顆
洋蔥 一顆
鮮奶 200ml
無鹽奶油 10g
食用花 二朵
鹽巴 適量
現磨黑胡椒 適量
自然高湯 150ml
帕瑪森起司 微量
  • 1 放入無鹽奶油,洋蔥下鍋翻炒至微透明。放入玉米一起翻炒至金黃色。
  • 2 馬鈴薯切塊蒸熟備用。
  • 3 以食物處理棒或果汁機將玉米洋蔥打成泥。續加入蒸熟的馬鈴薯打成泥。
  • 4 將洋蔥玉米馬鈴薯泥放入鍋中,加入自然高湯,煮至滾起,加入微量帕瑪森起司,加入鮮奶煮至冒出綿密奶泡。起鍋前,灑上現磨黑胡椒,橄欖油,擺上食用花。
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小撇步

1.蔬果泥如介意纖維可稍微過濾。
2.喜歡重口味可加適量鹽巴,或以高湯取代自然高湯。
3.上桌前淋上冷壓橄欖油增加風味
4.盛盤可用自己喜愛的咖啡杯組,佐以香脆麵包

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2016/12/18 發表 631 瀏覽

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