濃湯卡布奇諾
冬天的低溫，很想爲家人端上暖呼呼的濃湯。拿出玉米，看著鮮奶在鍋裡冒出綿密奶泡，切了麵包薄片烤香脆，爲剛起床的家人端上這杯濃湯卡布奇諾～
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食材
新鮮玉米
四根
馬鈴薯
一顆
洋蔥
一顆
鮮奶
200ml
無鹽奶油
10g
食用花
二朵
鹽巴
適量
現磨黑胡椒
適量
自然高湯
150ml
帕瑪森起司
微量
-
1 放入無鹽奶油，洋蔥下鍋翻炒至微透明。放入玉米一起翻炒至金黃色。 -
2 馬鈴薯切塊蒸熟備用。
-
3 以食物處理棒或果汁機將玉米洋蔥打成泥。續加入蒸熟的馬鈴薯打成泥。
-
4 將洋蔥玉米馬鈴薯泥放入鍋中，加入自然高湯，煮至滾起，加入微量帕瑪森起司，加入鮮奶煮至冒出綿密奶泡。起鍋前，灑上現磨黑胡椒，橄欖油，擺上食用花。
小撇步
1.蔬果泥如介意纖維可稍微過濾。
2.喜歡重口味可加適量鹽巴，或以高湯取代自然高湯。
3.上桌前淋上冷壓橄欖油增加風味
4.盛盤可用自己喜愛的咖啡杯組，佐以香脆麵包
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