小雞核桃麵包樹[麥典麵包麵粉]

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又到了歲末感恩時節,家人團聚、親友聚會~~~都是最歡樂的時刻,這時候的小巧的南瓜核桃麵包球~麵包柔軟、散發著南瓜的香甜以及核桃的酥脆~是最適合大家吃好又吃巧的手指點心^^
堆疊起來就是一顆應景的聖誕樹,別忘了留一顆壓成星星狀、完成點燈儀式喔:)

食材

麥典麵包粉 250克
酵母粉 3克
15克
2克
南瓜泥 100克
鮮奶 80ml
無鹽奶油 15克
核桃 35克
  • 1[麥典麵包專用粉]嚴選100%純小麥製作,使用小麥中心的粉心粉,不使用任何添加劑,也適用大家愛用的麵包機喔~現在在全聯等賣場都可以輕易購得,做起來麵糰的手感特別柔軟有彈性、麵包成品細緻軟綿媲美日本進口的麵粉,是Flora近來做麵包必備食材^^
  • 2食材除奶油、核桃外一起攪拌5分鐘(或手揉到表面光滑,可參考麥典 333 優雅揉https://icook.tw/recipes/168240),加入奶油續攪拌5分鐘
  • 3再加入烤香、切碎的核桃揉勻
  • 4進行第一次發酵約一小時(核桃應全部切小塊較好包)
  • 5發酵完成
  • 6分割21個,二次發酵約40分鐘,180度烤約13分鐘。
  • 7按照6、5、4、3、2、1排列就是一棵聖誕樹
  • 8或是疊起來,麵包之間可用牙籤固定(吃的時候很容易拔起不用擔心)
  • 9核桃香脆、麵包柔軟還有南瓜的自然甜味~極好吃,可以畫成小雞造型超Q的。
  • 10簡單的造型就是可愛又應景的聖誕樹唷^^
  • 11搭配餐點~自家就能享有餐廳風格
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小撇步

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2016/12/21 發表 1,118 瀏覽

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討論共 4 則

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請問麵粉是低筋麵粉嗎?

1 年前
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作者回應

低筋適合做餅乾、蛋糕,麵包適合用高筋,或像我使用麥典麵包粉專門製作麵包^^

1 年前
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👍

1 年前
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作者回應

^_^

1 年前
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谢谢您的回复!^_^

1 年前
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作者回應

不客氣喔^^

1 年前
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请问用多少度烤香核桃呢?

1 年前
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作者回應

我用100度烤約7~8分鐘

1 年前