有機紅棗黑糖薑汁 ～附『實作影片』～
描述
（成品約800g）婆婆自己栽種的有機生薑，口感特別辛辣！喜歡在秋冬季節，熬煮成美味又暖身的黑糖薑汁，陪家人度過寒冷的天氣....
步驟
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薑充分清洗乾淨 ( 有很多沙子夾在細縫中）
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切薄片 （或用刀拍碎）
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消毒玻璃罐： 玻璃罐在滾水中煮約2-3分鐘、 瓶蓋煮約30秒; 瀝乾備用
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全部材料入煮鍋中 ，混勻，蓋上鍋蓋，先以中火煮沸，再轉小火燜煮約30分鐘
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掀蓋，轉中小火，續煮約10分鐘 (揮發掉一些辛辣味！） ** 若喜薑的辛辣味，全程40分鐘皆可蓋上鍋蓋熬煮！ ** 若不喜薑的辛辣味，全程40分鐘皆可掀開鍋蓋熬煮！
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過濾、再倒入已消毒的玻璃罐中，放至完全涼透、蓋上瓶蓋，入冰箱冷藏可保存1-2個月
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或是放進烤箱烘烤至完全乾燥成薑片糖、 紅棗片糖當零食食用 (以150˚c烘烤約50分鐘，再繼續放置烤箱內直到烤箱冷卻！）
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小撇步
1. 糖和水的份量，依個人喜好及薑的辛辣度調整！
2. 熬煮時間愈久成品會愈濃稠。
3. 基本比例 →薑：糖：水＝ 1 : 1 : 1，但熬煮前，請先試吃薑的辛辣度， 來調整糖及水的份量增添。達斯米克廚房
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