[櫻花蝦炒飯]炒飯好吃關鍵
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市場上通常賣的是櫻花蝦乾貨，價格實惠，買回來做櫻花蝦炒飯，香氣四溢。炒飯好吃的關鍵就在飯粒分明且不濕不乾。隔夜飯經過冷藏後會結塊，先灑上少許的水，將一坨坨飯用手抓鬆後再用。
食材
櫻花蝦
半碗
青蔥
3根
白飯
2碗
蛋
2個
調味料
醬油
1大匙
鹽
適量
黑胡椒
適量
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1 打蛋於碗內並打散。青蔥洗淨切蔥花 -
2 熱油爆香櫻花蝦，盛起備用。
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3 將蛋液倒入鍋中倒入白飯與尚未熟的蛋液拌炒，讓黃澄澄蛋液包覆飯粒。用中大火不停炒，撒鹽繼續炒，再將櫻花蝦倒入繼續翻炒。
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4 淋上醬油更香，撒上蔥花及胡椒粉翻炒後盛盤。
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