黑糖糕

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描述

澎湖名產黑糖糕--口感鬆軟、Q彈Q彈,不論是大朋友還是小朋友都好喜歡呢!
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份量

6 人份

時間

30 分鐘

步驟

  • 食材大集合。

    食材大集合。

  • 將低筋麵粉、太白粉、泡打粉、黑糖拌均勻。

    將低筋麵粉、太白粉、泡打粉、黑糖拌均勻。

  • 加入120g的水拌勻,並鬆弛5分鐘。

    加入120g的水拌勻,並鬆弛5分鐘。

  • 放入模型中,裝麵糊的高度為容器的五、六分滿外型最佳。蒸籠先加熱至水沸騰,放入後用大火蒸25分鐘。(時間視容器大小做調整)

    放入模型中,裝麵糊的高度為容器的五、六分滿外型最佳。蒸籠先加熱至水沸騰,放入後用大火蒸25分鐘。(時間視容器大小做調整)

  • 最後灑上熟白芝麻粒即可!

    最後灑上熟白芝麻粒即可!

  • 本食譜為《國寶級大師的中式麵食聖經:日常到經典、基礎到Pro,137款麵食製作眉角傾囊相授》試作。

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甜姐兒玩廚藝 649 食譜 9,717 粉絲

念的是財金,畢業後順理成章到銀行工作,因為割捨不下對料理的熱愛,於閒暇之餘考取烘焙證照,更在十幾年後把工作辭掉跑去義大利餐廳拜師學藝,喜歡與大家分享幸福料理的點點滴滴.. 喜歡我的料理,請按【訂閱】支持呦! 粉絲團 www.facebook.com/sugerwinnie 社團 https://www.facebook.com/groups/738380829511481/

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  • 1.水可減少10公克。(表面有水泡,表示材料吸水稍差) 2.攪拌再久一點。(表面不夠光滑細緻) 3.有滴水現象。(鍋蓋用布包住) 4.模型小,用大火12-15分。(用竹簽插入中間測試)

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