蜂蜜南瓜起司吐司

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食材

高筋麵粉 420g
南瓜泥 225g
蜂蜜 30g
牛奶 40~45g
無鹽奶油/植物油 20g
雞蛋 2顆
速發酵母 1茶匙
1/8茶匙
內餡
南瓜 依照個人喜好
莫札瑞拉起司 依照個人喜好
黑胡椒 適量
適量
  • 1 將所有麵糰材料放入盆中(除了牛奶保留1/3),因為每家麵粉吸水強度不同,依照實際情況把剩的牛奶斟酌加入
  • 2 混合成光滑面後,移至外面,拉長折回用力摔
  • 3
  • 4 摔打至輕輕拉起有薄膜產生
  • 5 放入盆中蓋上保鮮膜且戳洞
  • 6 再蓋上一層毛巾布
  • 7 放入冰箱,9~10hr,我採低溫發酵,也可以放室溫發酵至2倍大
  • 8 隔天在睡飽飽的早晨開始包餡料!
  • 9 將餡料全部放入調理機攪打至半泥狀
  • 10 平均鋪在麵團上,且捲起
  • 11 封口
  • 12 在模上塗些油脂,方便脫模
  • 13 放入烤箱二次發酵,如果天氣偏涼,可以放2碗熱水
  • 14 在快要2倍大時從烤箱取出,放入微波爐繼續發酵至2倍,烤箱此時要預熱喔!
  • 15 180度c預熱完成後,放入烤箱烤17~20分鐘
  • 16 稍微放涼後,脫模
  • 17
  • 18
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小撇步

因為小編太呆了,以為模剛剛好,但是!,圖片顯示模小太多(有圖有真相),所以建議大家還是乖乖用標準吐司模或者是更~大的模。此款麵包味道不重,可以在餡料內多放自己喜歡的東西,或者是可以抹點醬料😁。

2016/12/11 發表 1,180 瀏覽

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