灶咖の薑餅

2016/12/09 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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薑餅一直都是做為耶誕節慶點心之一,大多是在聖誕做為裝飾品或禮品。
最後還出現了未婚女子如果吃下薑餅人,就能早點找到好對象的傳說。
做好吃又好玩的薑餅,可以用各種樣式展現。

在這個冷冷的冬天,用經典童話故事的角色,薑溫暖送到口裡,心坎裡!

食材

奶油 50g
50g
蛋黃 1個
薑泥 隨喜
低筋麵粉 100g
泡打粉 2g
  • 1 秤好奶油與糖的份量,把糖與奶油攪拌混合均勻。
  • 2 把奶油糖加入蛋黃混合。 再把薑泥加入攪勻。
  • 3 麵粉與泡打粉過篩加入步驟2,混合捏揉成糰。 (若麵團太濕可加點篩過的麵粉調整)
  • 4 先鋪保鮮膜於底部,將麵糰桿平。
  • 5 桿平後用保鮮膜包起放至冷藏半小時以上後,比較好使用模具做造型,也可以用碗和杯子當壓模喔!
  • 6 可以用平底鍋or家用小烤箱,記得用小小火,試過幾個後就能自己控制時間了! 平底鍋煎到些微膨脹起來,再翻面(約1.5分鐘) 小烤箱烤約2~3分鐘膨脹,留在烤箱蓄熱到微溫在取出(隨時打開來觀看喔!)
  • 7 取出冷卻~放涼~ 放涼後用糖霜作畫。
  • 8 糖霜作法參考「灶咖的蛋白糖霜」
  • 9 大孩小孩一起動手來畫 (我的糖霜都有再回烤過,所以糖霜表面都有上一層烤色。)
  • 10 番外篇:用了幾個三角形來做的「薑餅耶誕樹」
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小撇步

也可以加入巧克力粉,做成巧克力口味的薑餅(真的很好吃)
模具沾麵粉好脫膜喔!
(擔心蛋白糖霜太生的家長們)畫好的薑餅,可以再進已預熱烤箱,烤30秒留在烤箱蓄熱到微溫在取出。

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