「抹茶舒芙蕾」吃進心坎裡的溫暖茶香味❤

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澎高高、可愛模樣好討喜「抹茶舒芙蕾」❤
吃進暖暖的茶香味,不會過甜滋味帶著輕柔柔口感。
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份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

蛋黃 2顆
砂糖 20g
香草精 2cc
低筋麵粉 20g
抹茶粉 8g
牛奶 130cc
蛋白2顆+砂糖 20g
烤碗材料
砂糖 適量
溶化奶油 少許
  • 1 先將烤碗底部及四周抹上融化奶油後沾滿砂糖,多餘的砂糖把它輕拍出來放入冰箱冷藏備用。
  • 2 取一容器打入蛋黃、砂糖、香草精及過篩的麵粉和抹茶粉攪拌均勻。
  • 3 倒入牛奶一起攪拌均勻。
  • 4 倒入小鍋中以中小火加熱邊煮邊攪拌,煮至呈現麵糊狀態即可熄火放涼備用。
  • 5 將蛋白放入乾淨容器中以電動打蛋器打發至硬挺,過程中將20g的砂糖分三次倒入一起打發。
  • 6 將少許打發的蛋白加入抹茶蛋糊裡拌勻。
  • 7 再將剩餘的蛋白糊全倒入抹茶蛋糊裡拌勻。
  • 8 接著將麵糊滿滿的裝進烤碗中,刮去多餘的份量讓表面呈現光滑的樣子。接著放入預熱190度烤箱烤約15分鐘即完成 ❤
  • 9 溫暖系「抹茶舒芙蕾」可愛上桌 ❤
  • 10 不管哪個角度澎澎的樣子都好迷人 ❤ 表面可以灑上抹茶粉或是糖粉裝飾一下。
  • 11 酥脆表皮挖下去即是輕柔柔的抹茶內餡,甜而不膩帶著茶香味,入口即化口感讓人好著迷 ❤ 真的是每一口都吃進心坎裡好溫暖呀!!!
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2016/12/10 發表 1.8 萬 瀏覽

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討論共 4 則

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第二次,出炉后状态不稳定,回缩怎么办?

2 個月前
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作者回應

舒芙蕾回縮是正常的~~

2 個月前
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大概可以做幾人份呢?

3 個月前
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一定要香草精嗎?

5 個月前
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作者回應

不加也可以,怕會有蛋腥味

5 個月前
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烤箱底层吗?还是中层?

6 個月前
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作者回應

我放中層噢!

6 個月前