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法式春雞捲一超簡單,聖誕料理

法式春雞捲一超簡單,聖誕料理

描述

galantine, 指法式料理中填進雞肉的料理,看似困難,其實很簡單,使用的材料也很不多,極適合節慶與客人來訪時露一手。
無骨雞腿排,去皮,雞肉剁泥,香腸切小塊,蒜頭壓泥,放入鹽巴胡椒,攪拌均勻,雞皮包起,鋁箔捲緊,進烤箱,出爐,擺盤,香味滿屋,口水滿地。

138 說讚

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

分組1

步驟

  • 準備食材。

    準備食材。

  • 蒜頭壓泥,香腸切小塊。

    頭壓泥,香腸切小塊。

  • 雞腿肉去皮。

    雞腿肉去皮。

  • 將皮鋪平在鋁箔紙上。

    將皮鋪平在鋁箔紙上。

  • 用菜刀將雞肉剁成泥。
(如有食物料理機更快速方便)

    用菜刀將雞肉剁成泥。 (如有食物料理機更快速方便)

  • 將所有材料投入盆內拌勻。

    將所有材料投入盆內拌勻。

  • 將雞肉泥放在雞皮上。

    將雞肉泥放在雞皮上。

  • 捲起。

    捲起。

  • 用鋁箔紙包緊封好。

    用鋁箔紙包緊封好。

  • 進烤箱160度15分鐘。
(無烤箱可用平底鍋中火烘烤,出煙後,蓋鍋蓋小火悶熟15分,要多注意有無燒焦味。)

    進烤箱160度15分鐘。 (無烤箱可用平底鍋中火烘烤,出煙後,蓋鍋蓋小火悶熟15分,要多注意有無燒焦味。)

  • 出烤箱,打開鋁箔。

    出烤箱,打開鋁箔。

  • 外皮鋪上一層薄太白粉,熱鍋,加油,下鍋煎至金黃色。

    外皮鋪上一層薄太白粉,熱鍋,加油,下鍋煎至金黃色。

  • 去頭尾,擺盤。
(頭尾超酥脆,廚師福利,趁熱吃😀)

    去頭尾,擺盤。 (頭尾超酥脆,廚師福利,趁熱吃😀)

小撇步

雞肉餡可衍生做義大利麵與漢堡。

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