堅果牛排

男人廚房1+1
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描述

尚好堅果低溫烘培的美味香氣搭配著乾煎牛排,激盪出讓你意想不到的美麗火花。
*牛排前置處理請看TIPS。
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新書『在家吃台菜』:
http://www.books.com.tw/products/0010713025

份量

1 人份

時間

15 分鐘

食材

適量
少許
適量
少許
少許
少許

步驟

  • 首先將牛排至於室溫中約30~45分鐘後均勻的灑上海鹽與黑胡椒。

    首先將牛排至於室溫中約30~45分鐘後均勻的灑上海鹽與黑胡椒。

  • 接著將鍋子燒熱後,把牛排下鍋,一面煎約90秒後起鍋。

    接著將鍋子燒熱後,把牛排下鍋,一面煎約90秒後起鍋。

  • 再來將牛排與堅果碎一起放入預熱好180度的烤箱中,烤約5~7分鐘。(詳見TIPS)

    再來將牛排與堅果碎一起放入預熱好180度的烤箱中,烤約5~7分鐘。(詳見TIPS)

  • 烤好的牛排先靜置在網架上約5分鐘後在與生菜、堅果與松子擺盤並淋上少許的香醋醬就完成了。

    烤好的牛排先靜置在網架上約5分鐘後在與生菜、堅果與松子擺盤並淋上少許的香醋醬就完成了。

  • 不用特別的日子也可以在家輕鬆吃好一點喔。

    不用特別的日子也可以在家輕鬆吃好一點喔。

小撇步

1. 牛排烹飪前可先放在網架上並鋪上略濕的餐巾紙,放入冰箱冷藏一個晚上。
2. 煎牛排前先靜置於室溫約30~45分鐘,讓牛排回到常溫。
3. 烘烤的時間會因為牛排完成後的熟度與厚度有所不同,請依照實際情況自行調整。
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男人廚房1+1 420 食譜 2.9 萬 粉絲

經歷: 個人著作 - 在家吃台菜 (香港、台灣出版) 各大媒體專欄 北中南廚藝教室 - 廚藝老師 記者會主廚、料理活動展演 網路食譜作家 料理比賽評審 - 料理的意義除了好吃與不好吃之外,更乘載的我們共同的情感與回憶。 - 您好: 其實我沒有接受過任何正統、非正統的料理訓練,在這裡看到全部的料理都是我自己看電視、食譜、和運用想像力所做出來的,所以如果我可以,相信妳一定也能做的到。

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