自制 豆沙餡

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簡單做、少油、吃得健康~

食材

煮材料:
紅豆 400克
水(泡紅豆用) 800g
水(煮紅豆用) 1200g
炒材料:
黃砂糖 300克
1小撮
4匙
  • 1 將小紅豆洗淨加入800g的水泡1夜讓小紅豆充分吸水、隔天將水倒掉洗淨、再加入1200g的水蒸煮至紅豆全部軟爛,可以用手捏破的程度就差不多了。
  • 2 B:熱鍋加入油、小紅豆、黃沙糖 、1小撮鹽、用中小火、 邊炒邊把紅豆壓碎,喜歡帶顆粒的口感可以不要壓太碎、一直翻炒到湯汁收乾即可。 炒好將紅豆餡放入保鮮盒裡放涼、蓋上保鮮蓋子冷藏、要用時在拿出來就可以了。
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小撇步

1. 邊炒要邊攪拌,不然很容易焦。
2.有果汁機可以用果汁機將煮好放涼的紅豆放入果汁機打碎、將炒的時候就不用在壓了。
3.喜歡口感滑順的可以增加油量喔。

2016/12/07 發表 1,883 瀏覽

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討論共 1 則

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請問做好的放冷藏還是冷凍?大約可以放幾天

2 個月前