花開富貴【華師父水餃】

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過年的時候都要吃水餃料理,水餃代表的意思是元寶,讓你吃了新的一年可以招財進寶,那就用這樣的構想來道更豐盛的料理吧!準備不同色彩的蔬菜,配上炸過的餃子外酥內軟,營造出豐富的口感,並佐上泰式甜辣醬,讓年菜帶有異國風味!讓過年改變一下味蕾感受!

食材 (5 人份 90 分鐘

打拋豬水餃 10顆
紅彩椒 半顆
黃彩椒 半顆
杏包菇 1根
美生菜 10片
小黃瓜 1根
小番茄 5顆
鮮蝦 10隻
紅石柳 少許
藍莓 少許
調味醬料(泰式雞醬) 2大匙
番茄醬 1大匙
清水 2大匙
1小匙
蒜末 1匙
  • 1 準備材料1.杏包菇切小塊2.彩椒切小塊3.小黃瓜片薄片4.小番茄切圓片5.蝦子去殼,要留尾巴,這樣熟成後比較美6.蒜切末(醬料用)7.紅石榴撥好備用8.美生菜清洗乾淨,並用手撥小片
  • 2 杏包菇下鍋油炸至金黃撈起備用,彩椒快速下鍋炸一下就可以撈起
  • 3 放入餃子炸到金黃色,餃子炸的時候要小心油爆!
  • 4 再把蝦子也放入鍋中油炸,變色就可以取出,請把所有油炸過的食材都瀝乾油份!這樣吃起來才不會過於油膩
  • 5 煮醬料,泰式雞醬+番茄醬+糖+蒜末,煮滾冷卻就可以使用(比例上可依照自己的口味調整,泰式雞醬本身甜味就有,所以可以自行斟酌是否再加糖)
  • 6 所有材料都準備好後,就可以進行組合囉,選擇一個自己喜歡的容器,這次我選用了馬丁尼酒杯!這樣一人份很剛好喔,組合方式不限,自己喜歡怎麼擺都可以喔
  • 7 組合完成,淋上醬料,就可以享用囉!
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小撇步

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2016/12/07 發表 306 瀏覽

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