花開富貴【華師父水餃】

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過年的時候都要吃水餃料理,水餃代表的意思是元寶,讓你吃了新的一年可以招財進寶,那就用這樣的構想來道更豐盛的料理吧!準備不同色彩的蔬菜,配上炸過的餃子外酥內軟,營造出豐富的口感,並佐上泰式甜辣醬,讓年菜帶有異國風味!讓過年改變一下味蕾感受!

份量5人份 烹調時間90分鐘

食材

打拋豬水餃 10顆
紅彩椒 半顆
黃彩椒 半顆
杏包菇 1根
美生菜 10片
小黃瓜 1根
小番茄 5顆
鮮蝦 10隻
紅石柳 少許
藍莓 少許
調味醬料(泰式雞醬) 2大匙
番茄醬 1大匙
清水 2大匙
1小匙
蒜末 1匙
  • 1 準備材料1.杏包菇切小塊2.彩椒切小塊3.小黃瓜片薄片4.小番茄切圓片5.蝦子去殼,要留尾巴,這樣熟成後比較美6.蒜切末(醬料用)7.紅石榴撥好備用8.美生菜清洗乾淨,並用手撥小片
  • 2 杏包菇下鍋油炸至金黃撈起備用,彩椒快速下鍋炸一下就可以撈起
  • 3 放入餃子炸到金黃色,餃子炸的時候要小心油爆!
  • 4 再把蝦子也放入鍋中油炸,變色就可以取出,請把所有油炸過的食材都瀝乾油份!這樣吃起來才不會過於油膩
  • 5 煮醬料,泰式雞醬+番茄醬+糖+蒜末,煮滾冷卻就可以使用(比例上可依照自己的口味調整,泰式雞醬本身甜味就有,所以可以自行斟酌是否再加糖)
  • 6 所有材料都準備好後,就可以進行組合囉,選擇一個自己喜歡的容器,這次我選用了馬丁尼酒杯!這樣一人份很剛好喔,組合方式不限,自己喜歡怎麼擺都可以喔
  • 7 組合完成,淋上醬料,就可以享用囉!
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小撇步

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2016/12/07 發表 356 瀏覽

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