花開富貴【華師父水餃】


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過年的時候都要吃水餃料理,水餃代表的意思是元寶,讓你吃了新的一年可以招財進寶,那就用這樣的構想來道更豐盛的料理吧!準備不同色彩的蔬菜,配上炸過的餃子外酥內軟,營造出豐富的口感,並佐上泰式甜辣醬,讓年菜帶有異國風味!讓過年改變一下味蕾感受!

份量
5 人份
時間
90 分鐘
食材
打拋豬水餃
10顆
紅彩椒
半顆
黃彩椒
半顆
杏包菇
1根
美生菜
10片
小黃瓜
1根
小番茄
5顆
鮮蝦
10隻
紅石柳
少許
藍莓
少許
調味醬料(泰式雞醬)
2大匙
番茄醬
1大匙
清水
2大匙
1小匙
蒜末
1匙
  • 1
    準備材料1.杏包菇切小塊2.彩椒切小塊3.小黃瓜片薄片4.小番茄切圓片5.蝦子去殼,要留尾巴,這樣熟成後比較美6.蒜切末(醬料用)7.紅石榴撥好備用8.美生菜清洗乾淨,並用手撥小片
  • 2
    杏包菇下鍋油炸至金黃撈起備用,彩椒快速下鍋炸一下就可以撈起
  • 3
    放入餃子炸到金黃色,餃子炸的時候要小心油爆!
  • 4
    再把蝦子也放入鍋中油炸,變色就可以取出,請把所有油炸過的食材都瀝乾油份!這樣吃起來才不會過於油膩
  • 5
    煮醬料,泰式雞醬+番茄醬+糖+蒜末,煮滾冷卻就可以使用(比例上可依照自己的口味調整,泰式雞醬本身甜味就有,所以可以自行斟酌是否再加糖)
  • 6
    所有材料都準備好後,就可以進行組合囉,選擇一個自己喜歡的容器,這次我選用了馬丁尼酒杯!這樣一人份很剛好喔,組合方式不限,自己喜歡怎麼擺都可以喔
  • 7
    組合完成,淋上醬料,就可以享用囉!
小撇步

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2016/12/07 發表 511 瀏覽
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