葷菜-芋頭燒排骨
葷菜-芋頭燒排骨
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120人份材料，成本價: $197。
時間
180
分鐘
食材
Baby back ribs
50 磅
大芋頭
20 磅
生薑
1 塊
料酒
4 杯
酱汁材料
豆瓣醬
4 罐
生抽
12杯
蠔油
2杯
白糖
2杯
油
4杯
鹽
1.25杯
-
1排骨切小塊，芋頭去皮切滾刀塊，洗淨瀝乾水，生薑切大片。 -
2排骨、芋頭、生薑片混合均勻，倒入料酒拌勻。將豆瓣醬、生抽、蠔油、白糖、鹽、水和油混合均勻倒入排骨中拌勻醃製。
-
3烤箱預熱550F(228C)度，排骨放入烤箱中烤1小時45分鐘後取出，將排骨翻拌均勻後再放入烤箱。
-
4繼續烤45分鐘，關火出烤箱。
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小撇步
烤箱功率各有不同溫度和烤製時間可以適當調整。