葷菜-芋頭燒排骨

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120人份材料,成本價: $197。

食材 180 分鐘

Baby back ribs 50 磅
大芋頭 20 磅
生薑 1 塊
料酒 4 杯
酱汁材料
豆瓣醬 4 罐
生抽 12杯
蠔油 2杯
白糖 2杯
4杯
1.25杯
  • 1 排骨切小塊,芋頭去皮切滾刀塊,洗淨瀝乾水,生薑切大片。
  • 2 排骨、芋頭、生薑片混合均勻,倒入料酒拌勻。將豆瓣醬、生抽、蠔油、白糖、鹽、水和油混合均勻倒入排骨中拌勻醃製。
  • 3 烤箱預熱550F(228C)度,排骨放入烤箱中烤1小時45分鐘後取出,將排骨翻拌均勻後再放入烤箱。
  • 4 繼續烤45分鐘,關火出烤箱。
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小撇步

烤箱功率各有不同溫度和烤製時間可以適當調整。

2016/12/06 發表 1,520 瀏覽

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