干炒時蔬骰子蘿蔔糕

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手作純米漿的蘿蔔糕,不過沒蘿蔔絲,
是伯母對吃素的我,解我嘴饞。

食材 (4 人份 30 分鐘

杏鮑菇 大條的兩條
白蘿蔔糕 一斤
黑木耳 兩片
小條紅蘿蔔 半條
韮菜 一小把
屏大醬油 二大匙
香油 一大匙
去尾豆芽 四兩
醬汁
台酒 陳年紅醋 一大匙
  • 1 白蘿蔔切大丁塊 平底鍋內倒入一大匙油 趁鍋還沒熱,快速將白蘿蔔糕擺好 再開中火 每面約干煎5~7分鐘,再翻面 煎至有顏色就起鍋另備
  • 2 再倒入一大匙油,爆超紅蘿蔔,小黃瓜,杏鮑菇,黑木耳,豆芽,韮菜,拌炒一會,另外再灑上鹽(適量)蓋上鍋蓋,利用熱蒸氣將蔬菜熟成到七,八分,再倒入白蘿蔔糕,拌炒一會,所有醬汁就倒入,蓋上第二次鍋蓋。
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小撇步

白蘿蔔糕,干煎會縮短料理時間
也不會炒的糊糊
時蔬就搭本身愛吃的為主
因不想耗費太多時間再"炒"的上面
故以將食材全部改片為主。
善用鍋蓋,用熱循方式也可以減少瓦斯唷!

2016/12/03 發表 873 瀏覽

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