迷你蔓越莓司康 Scone

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食材

低筋麵粉 270g
泡打粉 5g
砂糖 60g
細鹽 半小匙
冰牛油 110g
全脂牛奶 150g
蔓越莓乾 70g
白蘭地 1匙
  • 1 蔓越莓乾和白蘭地拌勻,醃製半小時,備用(可用橘酒、蘭姆酒來取代)。
  • 2 麵粉和泡打粉過篩,加入砂糖、細鹽拌勻。加入冰牛油,用刮刀拌著麵粉切成極細顆粒。
  • 3 加入牛奶拌成麵糰,再拌入醃製好的蔓越莓乾。
  • 4 在工作台上撒些麵粉,手上沾些麵粉,將麵糰桿成4-5公分厚度,用壓模壓出喜歡的形狀。
  • 5 烤盤鋪上烘焙布,麵糰和麵糰間預留適度空間,在麵糰表面刷上牛奶。烤箱預熱180度,烘烤20分鐘或至司康烤至金黃色即可。
  • 6
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小撇步

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🚩搭配果醬、蜂蜜、奶油、巧克力醬。
🚩搭配黑咖啡、紅茶。
🚩適合早餐或下午茶端上桌。

2016/12/02 發表 2,103 瀏覽

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