【Tomiz小食堂】美式巧克力豆餅乾

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一吃就停不下來的巧克力豆餅乾!您也可以使用白巧克力/ 焦糖巧克力豆做出不同口味變化,加入堅果也超級美味的!經典美式餅乾食譜,快點收藏吧。

食材 (4 人份 60 分鐘

無鹽奶油 113g
砂糖 90g
紅糖(也可用黑糖取代) 90g
全蛋 60g
香草精 少許
少許
低筋麵粉 210g
泡打粉 5g
巧克力豆(可切碎加入取代) 180g
夏威夷豆(可不加) 50g
  • 1 將奶油室溫軟化,蛋也取出退冰至室溫。將低筋麵粉&泡打粉過篩
  • 2 若有想加入堅果或巧克力片,請事先切成方便拌入的丁狀。
  • 3 軟化奶油放置乾淨盆內中。加入砂糖&紅糖,並加入少許鹽巴。使用刮刀將其拌勻。
  • 4 將蛋液分4-5次拌入麵團。每次拌入皆拌至均勻且無分離狀態再加入。
  • 5 將過篩完成的低筋麵粉分兩次拌入,使用刮刀切拌~
  • 6 最後拌入巧克力豆&堅果,稍微拌勻後即可。(不可攪拌過度)
  • 7 放置冰箱冷凍20分鐘。此時記得預熱烤箱至160度~
  • 8 將麵糰分成50g左右的份量。放置鋪好烘焙紙的烤盤上、可使用圓形餅乾模或小塔圈幫助固定餅乾形狀~
  • 9 烘烤約15分鐘即可出爐!
  • 10 完成甜而不膩的美味巧克力豆餅乾。
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小撇步

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2016/11/30 發表 6,073 瀏覽

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討論共 2 則

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這樣不會太甜嗎?加這麼多糖!

2 個月前
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作者回覆

您好!感謝回覆。因為美式的餅乾本來口味較偏甜,一口一口慢慢吃搭配咖啡或茶也是很對味呢。若覺得太甜,可以嘗試從85%的糖量稍微減糖看看。但是減糖也會一定程度的影響到餅乾的口感,不建議一次減掉太多比例的糖量:)

2 個月前