千絲石斑魚佐奶油香草青醬

描述
Procedure:石斑魚取菲力,將魚菲力去皮,切成塊狀。將魚肉用鹽巴、胡椒、白酒,稍微醃製備用。將魚骨加入少許洋蔥、月桂葉、白酒熬成魚高湯。把魚肉用帕瑪火腿裹起,沾上少許麵糊再裹上馬鈴薯絲。將魚肉放入油鍋中炸熟。將菠菜葉燙水冰鎮備用,奶油炒麵粉加鮮奶、香草籽、打成白醬。把白醬稍微降溫,加入燙過的菠菜葉一起進果汁機打,再回鍋調味,即成奶油香草菠菜醬。
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Procedure:石斑魚取菲力,將魚菲力去皮,切成塊狀。將魚肉用鹽巴、胡椒、白酒,稍微醃製備用。將魚骨加入少許洋蔥、月桂葉、白酒熬成魚高湯。把魚肉用帕瑪火腿裹起,沾上少許麵糊再裹上馬鈴薯絲。將魚肉放入油鍋中炸熟。將菠菜葉燙水冰鎮備用,奶油炒麵粉加鮮奶、香草籽、打成白醬。把白醬稍微降溫,加入燙過的菠菜葉一起進果汁機打,再回鍋調味,即成奶油香草菠菜醬。
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