不上火麻油雞

566 留言 3
2 人跟著做 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150

冬天快到了,好想來碗熱呼呼的麻油雞,今天帶來ㄧ道不上火的麻油雞,吃完不會再口乾舌燥囉

份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

大雞腿切塊 一隻
老薑 20片
米酒 半瓶
麻油 一湯匙
苦茶油 三湯匙
少許
少許
  • 1 切塊雞肉洗淨、薑切片
  • 2 苦茶油倒入壓力鍋內,中小火爆香薑片
  • 3 待薑片微焦,放進雞肉,煎到雞肉表面著色
  • 4 關火後,放入米酒
  • 5 放入麻油
  • 6 最後加水淹過雞肉
  • 7 關上蓋子,大火煮滾後,浮標到黃色,小火十分鐘
  • 8 洩壓後,打開鍋蓋,加入鹽巴和糖,就可以開動了。
贊助

小撇步

1.麻油不用熱火直接加熱,可避免料理上火。
2.加點糖會讓湯頭更鮮甜

2016/11/25 發表 9,118 瀏覽

有 2 人跟著做

討論共 3 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

沒用苦茶油可以嗎?

2 個月前
user_avatar

苦茶油是一種高耐熱的食用油,也屬於植物油的一種,通常會拿來炒菜或是炒油飯,由於耐熱點比較高,加上對胃部有些許幫助,售價會比較貴一些,一般的生鮮超市都找得到。

8 個月前
user_avatar
作者回應

謝謝詳細的說明

8 個月前
user_avatar

什麼是苦茶油?

8 個月前