麻油冬菇紅棗雞飯


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天氣凍好吃煲仔飯,麻油雞再加入冬菇和紅棗,是時候進補又可以暖一暖!
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Video教學:
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份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
急凍雞肶隻
2隻
冬菇
2大隻/4細隻
紅棗
3粒切片
薑片
4-5片
白米
350g
雞湯/水
300ml
煮完雞的汁
大約100ml
麻油
3湯湯
調味料:
生抽
3湯羹
米酒
100ml
1茶匙
胡椒粉
少許
  • 1
    冬菇隔夜浸至軟身然後切件(浸冬菇水留起),急凍雞肶解涷後切件備用;
  • 2
    紅棗去芯切片,薑切片;米洗好後浸10分鐘;
  • 3
    將麻油倒入鍋中,開始熱鍋,加入薑片和冬菇炒香,然後加入雞件繼續炒,加入浸冬菇水和調味料,蓋上蓋細火炆13分鐘,然後盛起(材料和汁須分開);
  • 4
    米、煮完雞的汁和雞湯放入鍋內攪均,蓋上蓋用大火煲5分鐘,見飯開始起眼,然後將所有材料加入飯面,蓋上蓋細火煲10分鐘,最後熄火焗15分鐘便完成,食之前灑上蔥花即可
2016/11/24 發表 2,206 瀏覽
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