麻油冬菇紅棗雞飯
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天氣凍好吃煲仔飯，麻油雞再加入冬菇和紅棗，是時候進補又可以暖一暖！
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Video教學：
https://www.facebook.com/lovekellyskitchen/posts/1154677227987193
份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
急凍雞肶隻
2隻
冬菇
2大隻/4細隻
紅棗
3粒切片
薑片
4-5片
白米
350g
雞湯/水
300ml
煮完雞的汁
大約100ml
麻油
3湯湯
調味料：
生抽
3湯羹
米酒
100ml
糖
1茶匙
胡椒粉
少許
-
1冬菇隔夜浸至軟身然後切件(浸冬菇水留起)，急凍雞肶解涷後切件備用；
-
2紅棗去芯切片，薑切片；米洗好後浸10分鐘；
-
3將麻油倒入鍋中，開始熱鍋，加入薑片和冬菇炒香，然後加入雞件繼續炒，加入浸冬菇水和調味料，蓋上蓋細火炆13分鐘，然後盛起(材料和汁須分開);
-
4米、煮完雞的汁和雞湯放入鍋內攪均，蓋上蓋用大火煲5分鐘，見飯開始起眼，然後將所有材料加入飯面，蓋上蓋細火煲10分鐘，最後熄火焗15分鐘便完成，食之前灑上蔥花即可