鹽之花巧克力橘片 小七食堂
描述
南寮的秋冬是一片「咖啡紅了,橘子綠了」,相當有聖誕節風情的景色。而南寮的氣候也很適合橘子生長。青皮椪柑正如其名,外觀是青綠色的皮,但內裡是紅紅的果肉,甜酸適中,汁多味美!
可鮮吃也可做成小點,簡單沾附巧克力,再撒上少許鹽之花,讓鹹味與甜味、巧克力味與橘子味,融合交織出不同的口感層次。
步驟
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食材大集合。
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青皮椪柑去皮,去白色纖維。
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巧克力加少許無鹽奶油隔水融化或直接微波爐加熱融化。無鹽奶油可省略,加了讓巧克力光澤度較漂亮。
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椪柑一端沾附巧克力,放在烘焙紙上冷卻。
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趁巧克力未完全凝固時,撒上少許鹽之花。
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完成囉~~
小撇步
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