蒜苗臘肉

1 蒜苗用刀背拍鬆後切斜片，辣椒切斜片，臘肉切片（不要太厚）。

2 中火下臘肉逼出臘肉油脂

3 臘肉的肥肉處呈現半透明時下蒜苗拌炒

4 蒜苗炒香後，下糖，拌炒，再下米酒炒勻即可。

5 完成！

6 此道菜出現在本人馬不停蹄的挑戰100天不重複的假日午餐Part 27: 青椒炒肉絲、蒜苗臘肉、菜飯