Runa Li 6 食譜 9 粉絲 追蹤 古早味Q彈蛋餅 #早餐 1,148 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 15 分鐘 食材 雞蛋 3顆 粉漿(約可做三人份) 高筋麵粉 60g 木薯粉 30g 水 180ml 鹽 1小匙 額外食材 水煮鮪魚 1罐 胡椒粉 適量 羅勒葉粉 適量 步驟 雞蛋打散備用。粉漿充分混和均勻直到看不見粉末變成液態為止 平底鍋倒入適量橄欖油(沙拉油亦可),用廚房紙巾抹均勻,倒入一人份粉漿搖晃平底鍋至餅皮平整(不要先開火熱鍋以免粉漿馬上凝固不好整形) 開小火慢煎到粉漿周圍微微翹起餅皮轉黃,用鍋鏟整形邊緣 餅皮中間倒入一人份蛋液,讓蛋保持在餅皮中間,蓋上鍋蓋再煎數十秒,蛋快全熟後關火,繼續悶著直到蛋全熟 打開鍋蓋,撒上胡椒粉與鋪上喜歡的配料捲起,即可起鍋擺盤! 小撇步 如果有蔥花可以一起拌入粉漿內入鍋煎,會更美味~ 3.3 萬 瀏覽 2016/11/19 發表