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Runa Li
6 食譜 9 粉絲

古早味Q彈蛋餅

古早味Q彈蛋餅
1,148 說讚 2 一起做

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

粉漿(約可做三人份)
額外食材

步驟

  • 雞蛋打散備用。粉漿充分混和均勻直到看不見粉末變成液態為止

  • 平底鍋倒入適量橄欖油(沙拉油亦可),用廚房紙巾抹均勻,倒入一人份粉漿搖晃平底鍋至餅皮平整(不要先開火熱鍋以免粉漿馬上凝固不好整形)

  • 開小火慢煎到粉漿周圍微微翹起餅皮轉黃,用鍋鏟整形邊緣

  • 餅皮中間倒入一人份蛋液,讓蛋保持在餅皮中間,蓋上鍋蓋再煎數十秒,蛋快全熟後關火,繼續悶著直到蛋全熟

  • 打開鍋蓋,撒上胡椒粉與鋪上喜歡的配料捲起,即可起鍋擺盤!

小撇步

如果有蔥花可以一起拌入粉漿內入鍋煎,會更美味~

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