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份量
3 人份
時間
15 分鐘
食材
雞蛋
3顆
粉漿(約可做三人份)
高筋麵粉
60g
木薯粉
30g
180ml
1小匙
額外食材
水煮鮪魚
1罐
胡椒粉
適量
羅勒葉粉
適量
  • 1
    雞蛋打散備用。粉漿充分混和均勻直到看不見粉末變成液態為止
  • 2
    平底鍋倒入適量橄欖油(沙拉油亦可),用廚房紙巾抹均勻,倒入一人份粉漿搖晃平底鍋至餅皮平整(不要先開火熱鍋以免粉漿馬上凝固不好整形)
  • 3
    開小火慢煎到粉漿周圍微微翹起餅皮轉黃,用鍋鏟整形邊緣
  • 4
    餅皮中間倒入一人份蛋液,讓蛋保持在餅皮中間,蓋上鍋蓋再煎數十秒,蛋快全熟後關火,繼續悶著直到蛋全熟
  • 5
    打開鍋蓋,撒上胡椒粉與鋪上喜歡的配料捲起,即可起鍋擺盤!
小撇步

如果有蔥花可以一起拌入粉漿內入鍋煎,會更美味~

2016/11/19 發表 2.8 萬 瀏覽
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